Potage de carottes, patates douces et tomates

Temps de préparation 10 min Temps total 30 min Portions 4 - 6

Pour moi, l'hiver est la saison des soupes et des potages. En plus d'être réconfortantes, ces deux options sont savoureuses, toutes en textures et remplies de bonnes choses. C'est une option rapide d'ingérer une bonne portion de légumes. 

Il vous est possible de servir ce potage de carottes, patates douces et tomates en entrée ou même en repas en y ajoutant du fromage feta ou des noix sur le dessus ou en accompagnements.

Ingrédients
7 carottes coupées en rondelles
1 patate douce pelée et coupée en cubes
1 oignon coupé en cubes
1.5 tasse de bouillon de poulet
1.5 tasse d'eau froide

 


1/2 tasse de canne de tomates en dés
1/3 tasse de crème 35%
Quelques goûtes de tabasco (au goût)
Sel & poivre du moulin

Instructions

Directives

  • Dans un grand chaudron ou une marmite, mettez les carottes, la patate douce, l'oignon, le bouillon, l'eau et les tomates.
  • À feu moyen-fort, portez le tout à ébullition et laisser bouillir environ 20 minutes.
  • Une fois les légumes cuits, passez le tout au pied mélangeur jusqu'à l'obtention d'une purée lisse. (Ajoutez de l'eau au besoin.)
  • Ajoutez la crème, le tabasco, le sel et le poivre. 
  • Servez la soupe chaude décorée de crème ou de poivre fraîchement moulu.