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27 mars 2015

Caviar d'aubergines aux jalapenos

Par Cedric
Temps de préparation 5 min Temps total 1h30min Portions 10

La recette santé parfaite pour vos amuse-gueules du printemps! À déguster en trempette ou pour tartiner sur une tranche de pain grillé!

Ingrédients

Étapes de cuisson

  • Préchauffer le four à 375F.
  • Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur et faire des incisions en quadrillés dans la chair.
  • Couper les jalapenos en deux et retirer la tige (garder les pépins si vous voulez plus de piquant!)

  • Bien assaisonner de sel et de poivre les aubergines et les piments et badigeonner généreusement d'huile d'olive.
  • Sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin, déposer vos aubergines côté chair vers le bas.
  • Enfourner pour environ 45 min et vérifier par la suite vos aubergines avec un couteau, vous devriez être capable de l'insérer sans résistance dans la chair.
  • Laisser refroidir environ 10 min.

  • À l'aide d'une cuillère, récupérer la chair des aubergines en prenant soin de ne pas prendre la peau
  • Mettre la chair ainsi que les piments rôtis dans votre robot culinaire et broyer jusqu'à l'obtention d'une purée lisse.
  • Ajouter de l'huile d'olive tout en laissant le robot marcher et assaisonner au goût.
  • Transférer dans un bol et laisser refroidir au réfrigérateur.

  • Servir froid ou à température pièce et déguster! Délicieux avec nos pitas, dans des sandwichs ou avec des crudités. Bon appetit!
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