Rustique: tartes fraîches et autres trésors
Il y a une petite pâtisserie-café sur la rue Notre-Dame Ouest à St-Henri, juste au coin de Parc Sir-Georges-Étienne-Cartier qui vend les meilleures tartes en ville (ainsi que d’autres pâtisseries absolument incroyables). Si vous n'y avez jamais misles pieds (!), vous voudrez probablement y accourir après avoir lu (et vu) cet article. Bienvenue chez Rustique.
Rencontrez les artisans
Ryan (également propriétaire de la superbe boutique Bonfire Urbain, juste à côté - l'un de nos point de cueillette), Jacqueline & Tamera (la chef) ont ouvert Rustique il y a à peine plus d’un an, mais ils sont déjà une institution sur la scène alimentaire montréalaise. En plus d'avoir pignon sur rue à St-Henri, ils offrent leur service pour différents événements dont de nombreux mariages. La variété et la qualité de leurs desserts sont tout simplement à couper le souffle.
Comme Ryan l’explique: «Souvent, on accorde moins d’importance au dessert qu’au plat principal. Pour moi, le dessert est aussi important que le reste du repas parce que c'est la dernière chose que vous mangez, c'est ce dont vous vous souviendrez.»
Ingrédients locaux, frais du jour, fait à la main
L'idée derrière Rustique est d'offrir aux Montréalais des tartes de style champêtre (“country-style”), faites à la main à partir d’ingrédients de qualité et locaux autant que possible. Les pommes sont du Québec, les petits fruits sont du Québec ou de l'Ontario et les cerises de la Colombie-Britannique. Je lui ai demandé si la croûte est importante... (pour moi c’est là que ça se joue!). Sa réponse: “tellement importante!”. La clé? Le beurre.
Rustique... pour les Lufavores
Dès la semaine prochaine , quelques-uns des incroyables produits concoctés par l’équipe de Rustique seront disponibles sur le Marché en ligne. Comme d'habitude, les Lufavores auront jusqu'à minuit la nuit avant leur livraison pour effectuer des changements à leur commande hebdomadaire. Vous pourrez donc ajouter des tartelettes (et d'autres trésors) à votre panier et ceux-ci seront préparés spécialement pour vous au petit matin...
On dit qu'une image vaut mille mots... voyez par vous-même.
Un « rocher » gratuit la semaine prochaine
Ok. Sur le Marché la semaine prochaine, vous trouverez des « rochers ». Ils ressemblent un peu à des macarons, mais leur goût est juste au-delà de ce que vous pouvez imaginer...rien de moins. C'est un dessert sans gluten et vous y serez fort probablement accroc dès la première bouchée. C'est croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur... pas sec du tout, tout simplement parfait. Pour partager leur passion avec vous, Rustique vous offre un rocher gratuitement toute la semaine. N'oubliez pas de l'ajouter à votre panier et... savourez!
Rustique
4615 Rue Notre Dame O.
Montreal, H4C 1S5
514-439-5970
www.rustiquepiekitchen.com
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