We just made buying local easier & more accessible

Prep time 50 minutes Total time 2 heures Serves 4

Our members tell us all the time that they love our fresh-picked produce, but they wish they had more choice about what they get every week. Other Montrealers tell us they would like to try a Lufa Farms basket, but they’re concerned about committing to a subscription.

We’ve got two great pieces of news:

  1. Starting today, you can buy our fresh and local produce by the basket. We have an all new Pay-as-you-go plan, which means you no longer need to pay for your subscription in advance. 
  2. You can now choose what goes into your basket every week. Every week, we'll still carefully select a variety of fresh seasonal and greenhouse-grown produce for your basket. The difference is that you'll now be able to customize your order by removing any items that don't suit you and adding as many additional à la carte items as you'd like, including tons of local organic treats and pantry staples.

We’re thrilled about our new website and hope you will be too. We’d love to hear what you think – comment or drop us a line.

 

1 pâte feuilletée
200 g de tomates cerises
500 g de pommes de terre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oignon
1 petite échalote

40 g de sucre
10 g de beurre
150 g de fromage de chèvre
quelques feuilles d'origan et de thym frais
sel, poivre

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Couper en deux les tomates. Dans un bol, les mélanger avec l'huile d'olive, 1/2 cuillère à thé de sel, et un peu de poivre. Les disposer sur une plaque de cuisson,  côté coupé vers le haut. Enfourner pendant 45 min.
  3. Faire cuire les pommes de terre avec leur peau dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 25 min. Laisser refroidir, puis trancher des morceaux de 2 cm (tailler les extrémités pour avoir des morceaux réguliers).
  4. Faire blondir l'oignon et l'échalote émincés dans de l'huile d'olive avec un peu de sel.
  5. Préparer un plat rond pour le four (environ 22 cm de diamètre) en le badigeonnant d'huile d'olive et mettre du papier parchemin dans le fond du moule.
  6. Quand tout est prêt, préparer un caramel. Dans une petite casserole chaude, remuer le sucre et le beurre constamment avec une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'un caramel moyennement brun. Verser et répartir aussitôt dans le fond du plat (avoir le plat à portée de main car le caramel fige rapidement).
  7. Éparpiller les herbes fraîches préalablement coupées sur le caramel.
  8. Disposer les pommes de terre de façon régulière, et combler les trous avec les tomates et les oignons. Assaisonner de sel et poivre, puis répartir le fromage de chèvre en petits morceaux.
  9. Recouvrir le tout de la pâte feuilletée, et y faire quelques trous avec une fourchette.
  10. Enfourner à 200°C pendant 25 min. A la sortie du four, laisser la tarte dans le plat pendant 2-3 minutes, mettre le plat de présentation par-dessus et retourner le moule puis démouler.
  11. Admirer et savourer avec une jolie salade verte!??

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