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14 nov. 2014

La meilleure invention depuis le pain tranché: le pain tranché biologique!

Donc, qu'est-ce qui est meilleur qu'un simple pain tranché? Le pain tranché biologique! Par contre, il est très difficile d'en trouver, spécialement si nous le voulons fait à partir d'ingrédients locaux et fabriqué par des artisans d'ici.  Nous avons passé les dernières semaines à faire nos devoirs pour finalement trouver le partenaire parfait, qui depuis quelques années, cuisine un pain tranché idéal que les québécois pourront apprécier avec fierté.  Cette semaine, nous vous présentons la Boulangerie St-Méthode.

La Boulangerie St-Méthode a été fondée en 1947 par Joseph Faucher et son épouse Mariette Robert.  À cette époque, ils n'avaient que très peu d'argent à investir. Par contre, avec toute l'énergie disponible et leur grande passion pour la boulangerie, la Boulangerie St-Méthode a pu croître et devenir un joueur important au Québec.

Avec le temps, les choses ont changé: ils ont acheté un nouvel équipement, la boulangerie a pris de l'expansion, et plus de pains santés furent crées. Mais une chose est demeurée intacte malgré tout depuis maintenant plus de 60 ans, les Faucher continuent de mettre toute leur passion dans la fabrication de leurs pains. De ce fait, la Boulangerie St-Méthode utilise toujours les recettes familiales originales.  

Dans les dernières années, St-Méthode a également mis l'accent sur la conception d'un pain d'abord et avant tout santé, tout en ayant conservé le goût de celui fait à la main chaque matin dans les années 40 par Joseph et Mariette Faucher.

Le nom de la boulangerie vient d'un petit village du Québec. “St-Méthode, d'où proviennent les membres de la famille Faucher et d'où toute l'idée du commerce est née.  C'est un endroit très spécial,” nous a dit Emily Conway de l'équipe d'Anjou.

Ils sont restés fidèles à leur nature, s'efforçant de supporter l'agriculture locale et s'associant uniquement avec les fermiers locaux. Un de ces partenariat, Les Moulins de Soulanges a vu le jour parce que “leurs valeurs correspondaient aux nôtres: authentique, local et durable,” a expliqué Emily. 

Pendant que plusieurs compagnies de cette envergure font le tournant vers l'importation des grains, la Boulangerie St-Méthode continue de se procurer 100% du blé localement. Si vous conduisez dans le coin de Victoriaville, Drummondville ou Thedford Mines pendant certaines périodes de l'année, vous allez voir des champs entiers de blé à l'usage spécifique des pains de St-Méthode, avec de grandes pancartes bleues proclamant fièrement: “Ce blé est cultivé pour la Boulangerie St-Méthode!”

La Boulangerie St-Méthode offre désormais une grande variété de pains séparés en trois différentes sortes: Les Grains St-Méthode (sans gras et sans sucre ajouté), Campagnolo (fait à partir d'huile d'olives extra vierge) et La Récolte de St-Méthode (pain artisanal biologique). “Nos produits sont sains et sont de style «fait maison». C'est ce qui les rendent si uniques”, nous a dit Emily avec fierté.

Nous avons ajouté 4 sortes de pains tranchés sur le marché, n'hésitez-pas à les essayer tous et faites-nous savoir ce que vous en pensez! Et si vous voulez des recettes simples des tartinades pour ajouter au sandwich, regardez ceci.

Lorsque nous avons demandé à Emily ce qu'elle préférait à propos de la Boulangerie St-Méthode, elle a répondu: “la famille Faucher vous fait manger sainement en fabriquant d'excellents pains!”

Nous vous laissons sur cette citation et bon appétit!

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