Salade de patates au yogourt

Temps de préparation 5 minutes Temps total 12 minutes Portions 6 salades d’accompagnement

Un incontournable des « potluck » est bien évidemment la salade de patates. Remplie d’herbes et sans mayonnaise, cette version apporte un vent de fraîcheur à la recette classique. Comme on manque souvent de temps pour cuisiner, vous serez heureux de ne prendre que 12 minutes pour la préparer ! Vous pouvez même la faire d’avance au besoin. 

 

-Marie des neiges Magnan

Ingrédients

  • 25* pommes de terre grelots multicolores d’Agri-Choux
  • 4 à 5 concombres libanais des Serres Lefort
  • 3 oignons verts de Bio-Saveur
  • 1 grosse poignée de persil plat ou d’aneth des Fermes Lufa Anjou
  • ⅓ tasse de yogourt de lait de bufflonne nature de la Ferme Bufala Maciocia
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 3 c. à soupe de moutarde Dijon
  • Sel & poivre

* La taille des pommes de terre grelots étant un peu imprévisible, ajuster cette quantité à la hausse ou à la baisse selon la quantité de sauce au yogourt désirée dans votre salade.


Instructions

 
  • Couper les pommes de terre en tranches d’environ ½ cm d’épaisseur.
  • Déposer les pommes de terre tranchées dans un chaudron d’eau salée. Porter l’eau à ébullition, puis baisser un peu le feu et cuire de 5 à 6 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau s’enfonce facilement dans la chair. Laisser refroidir.
  • Dans un petit bol, mélanger le yogourt, l’huile d’olive et la moutarde.
  • Trancher les concombres en rondelles, trancher finement les oignons verts, et ciseler grossièrement l’aneth et/ou le persil plat.
  • Mélanger ensuite tous les ingrédients dans un grand bol et assaisonner au goût.
  • Servir immédiatement, ou réfrigérer jusqu’au moment de servir.

Bon appétit !