De la famille Cheaib à vous tous!

Depuis quelques temps déjà, nous avons sur le Marché, des délicieux pitas frais et autres produits tout aussi savoureux tels que les baklava préparés le matin même que vous prenez votre panier et ce, directement de chez Andalos. Cette semaine, nous pensions qu'il était grand temps de vous présenter la famille et l'histoire derrière votre pizza sur pita favorite, vos pitas frais et tous les autres produits savoureux de boulangerie de chez Andalos.

La famille Cheaib est arrivé au Canada en provenance de Lebanon en les années 90s et ils ont démarré une petite boulangerie à Montréal. Aujourd'hui, 25 ans plus tard, Andalos est le plus grand fabriquant de pitas au Canada et il livre ses produits extraordinaires aux familles canadiennes et américaines. «Le service à la clientèle et la qualité de nos produits sont les choses les plus importantes aux yeux de notre famille! Nous sommes une entreprise familiale et nous portons un grand soin à tout ce que nous faisons ici, alors j'aimerais dire à vos familles de notre part que c'est la meilleure façon de décrire notre mission!” a dit Pascale Cheaib, directrice générale, en souriant fièrement. Nous avons bavardé avec Pascale, alors vous pourrez connaître mieux vos fabricants locaux de pitas!

Alors Pascale,  si je comprends bien, Adonis et Andalos sont reliées?

- Oui, Adonis est l'entreprise de notre oncle. Ils sont arrivés au Canada bien avant nous et ont démarré Adonis. Ensuite, nous sommes arrivés au Canada et avons démarré Andalos, même si mon père n'a jamais été un boulanger il est devenu un entrepreneur sérieux avec la mise en place d'une petite boulangerie qui offrait 3 types de pizzas sur pitas que vous avez maintenant sur le Marché.

Alors qu'est-ce qui vous a fait faire le saut dans le monde des pitas et des autres produits de boulangerie?

- Notre oncle a mis notre père sur la bonne route. Il a vu qu'il y avait beaucoup de demande dans l'industrie du pita à Montréal, il a donc suggéré à mon père de se diriger dans ce secteur. Il a réuni une équipe dévouée de boulangers possédant le savoir-faire et il a travaillé nuits et jours pour faire d'Andalos ce qu'il est aujourd'hui. À cette époque, j'étais trop jeune, mais lorsque j'ai grandi un peu, j'ai commencé à aider.

À quoi ressemble une de vos journée typique?

- (En souriant) Oh c'est de tout. Mon titre officiel est Directrice générale mais je fais vraiment un peu de tout, allant du marketing aux relations publiques, en passant par les opérations et davantage. Ce n'est jamais ennuyant ici, je dois l'admettre!

Et vous faites des cuissons chaque jour n'est-ce-pas?

- Oui! Absolument! Le service à la clientèle est d'une importance primordiale pour nous alors nous faisons les pitas et autres produits de boulangerie les plus frais possible. Nous cuisons à chaque jour.

Et vous avez ces énormes machines pour fabriquer les pitas dans une des salles, pouvons-nous savoir ce qui ce passe là-bas?

- Oui, nous avons 4 cuisines différentes pour des produits différents. Normalement le matin, c'est le temps de préparation des pizzas sur pitas et des baklavas. On utilise alors les deux plus petites cuisines, nos plats préparés et autres mets cuits sont faits dans la troisième cuisine, et finalement le plus grand espace est occupé par nos machines pour la confection de pitas. Nous débutons habituellement en après-midi. Alors, vous voyez bien que l'on ne s'ennuie jamais ici (sourire.)

Alors vous cuisez 7 jours par semaine?

- Exactement!

Et, on a entendu parler de vos extraordinaires pitas dans le reste du Canada et jusqu'aux États-Unis n'est-ce pas?

-Oui, nous livrons aux États-Unis et presque partout au Canada. Les gens aiment nos pitas frais et notre service à la clientèle :) J'ai toujours admiré le travail assidu de mon père et sa dévotion pour celui-ci. Pour un immigrant arrivant dans un nouveau pays avec sa famille entière, ne connaissant pas la langue, ce fut très difficile de se lancer dans un nouvel environnement pour survivre. Il a non seulement survécu, il a transformé notre petite boulangerie en ce qu'est Andalos aujourd'hui. 25 années plus tard, nous sommes les plus grands fabricants de pitas au Canada avec plus de 200 employés et les pitas les plus frais sur le Marché! (dit fièrement Pascale.)

Pascale et Cédric sont présentement en train de travailler pour ajouter encore plus de produits délicieux de boulangerie sur le Marché alors gardez les yeux ouverts et en attendant, savourez leurs pitas fraîchement cuits!

Bon appétit Lufavores!