Du fourneau à votre table : du pain dans votre panier!

Dès le lundi 27 mai, profitez d’une vaste sélection de pains et de viennoiseries cuits pour vous le matin de votre livraison par nos boulangers partenaires : la Bête à Pain et le Fromentier.

Le meilleur des boulangeries montréalaises

Vous aviez vos fermiers urbains et vous voici maintenant avec vos boulangers locaux. Nous sommes plus qu’heureux d’annoncer que la Bête à Pain et le Fromentier, deux institutions de la boulangerie montréalaise et tout deux points de cueillette pour nos paniers, s’unissent aux Fermes Lufa pour vous fournir un panier encore plus complet et alléchant, toujours local et frais.

Du croissant à la fougasse en passant par le pain campagnard

Dès lundi prochain, votre visite sur le Marché des Fermes Lufa vous offrira l’équivalent d’une visite au boulanger! Au moment même où l’équipe de la serre des Fermes Lufa s’affairera à récolter vos tomates cerise et votre bette à carde, votre boulanger sortira votre pain de leur fourneau. Ainsi, la miche que vous ajouterez à votre panier la veille de votre livraison sera cuite tout spécialement pour vous par l’équipe attentionnée de Marc-André Royal, propriétaire de la Bête à Pain et du restaurant le St-Urbain ou par les membres du Fromentier.

Les pains

  • Bâtard blanc
  • Fougasse aux olives
  • Pavot-sesame
  • Multigrains
  • Blé entier
  • Kamut?

Les viennoiseries

  • Chocolatine
  • Brownie fondant au chocolat
  • Brioche au beurre
  • Biscuit du jour
  • Chocolatine aux amandes
  • Canelé
  • Muffin du jour
  • Croissant
  • Scone    

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Tête à tête avec Marc-André Royal

Marc-André est passionné des ingrédients de qualité, des légumes et des micropousses des Fermes Lufa. Il fût parmi les premiers points de cueillette de la communauté montréalaise et il nous a aidé à développer notre programme de micropousses auprès des chefs montréalais. Il est aussi le chef propriétaire du réputé et sympathique restaurant le St-Urbain…

Comment ça a commencé la Bête à Pain?

La Bête à pain a commencé quand j'ai décidé que j'en avais assez de recevoir du mauvais pain à mon restaurant. En plus je ne pouvais plus supporter de servir un pain qui n’était pas dans mes standards de qualité.

Es-tu réellement une "bête à pain"?

Ohhh oui!

Quel est ton pain ou ta pâtisserie préféré?

Mon pain préféré serait un pain de campagne et ma pâtisserie une mille-feuille hyper classique et hyper bien fait!

Qu'est-ce qui fait un bon pain?

De la super bonne farine, des supers boulangers et un incroyable four à pain.

Quels ingrédients utilisez-vous?

Pour ce qui est de la farine nous travaillons avec La Milanaise, le beurre vient de Charlevoix et la plupart de nos ingrédients tels que les noix sont bio.

Un truc pour conserver son pain plus longtemps?

Le garder dans son sac fermé, tout simplement!

Que peux-tu nous dire de ton autre amour… le St-Urbain?

Le St-Urbain est un endroit où je m'amuse énormément, notre clientèle est incroyable et adore tout ce qui est du terroir, bio et créatif.

Quand tu n’es pas à la boulangerie ou au resto, où es-tu, que fais-tu?

Je suis à New York !!! Ou à la pêche avec mes enfants et ma blonde Annick!

 

Le Bête à Pain
114 Rue Fleury Ouest 

Le Fromentier
1375 Avenue Laurier Est