La meilleure façon de réveiller vos papilles le matin : le beurre d’arachide piquant dD Manba

Nous avons découvert dD Manba, cette jeune compagnie montréalaise, lors du souk @ sat en décembre dernier, alors que leurs produits venaient à peine d’être lancés. Ils produisent un beurre d’arachide épicé selon la recette traditionnelle haïtienne qu’ils ont décliné en trois niveaux : doux, moyen et fort. Leur recette a piqué notre curiosité et nous sommes plusieurs à l’avoir intégré à notre routine matinale, ici aux Fermes Lufa. Nous sommes allés les rencontrer au Marché Atwater où ils tiennent un kiosque de vente, pour en savoir un peu plus sur leur démarche.

Tout a commencé par un voyage à Haïti

Stanley et Jason sont deux anciens collègues de classe du HEC. En 2013, ils ont décidé de se joindre à un groupe de collègues de classe, afin d’aller donner des formations de base à des entrepreneurs à Haïti. Jason a été frappé par la pauvreté et a eu envie de faire quelque chose pour aider. Stanley, lui, est Haïtien d’origine. Il connaissait déjà bien les enjeux et le désir d’agir pour son pays d’origine a toujours été présent en lui.

Lors de leur voyage, Jason a découvert le fameux beurre d’arachide épicé que l’on vend  à Haïti. Ç’a été le coup de foudre, nous dit-il. Stanley était déjà fan du produit. Chaque fois qu’il en avait la chance, il faisait des provisions pour en rapporter à Montréal. À leur retour de voyage, plusieurs idées se brassaient dans leurs têtes avec le désir commun de s’engager par rapport à Haïti. Lorsqu’ils ont voulu se procurer du beurre d’arachide piquant à Montréal et qu’ils ne sont pas parvenus à en trouver, l’idée est devenue plus claire!

Au départ, ils ont tenté d’importer le produit pour le commercialiser ici. Toutefois, peu de commerçants haïtiens étaient en mesure de répondre critères d’importation du Canada. Ils ont donc tenté d’importer le beurre d’arachide en vrac et de le mettre en pot à Montréal. Ils ont fait la première tentative dans leur cuisine... À en juger par leurs rires lorsqu’ils nous racontent cette anecdote, cette tentative n’a pas dû être concluante! C’est ainsi qu’ils ont décidé de fabriquer le produit traditionnel à Montréal avec des arachides d’Haïti. Ils se sont donc mis à travailler sur la recette et sur la réalisation du projet. Un an plus tard, ils ont maintenant entre les mains la recette parfaite : des arachides de qualité rehaussées d’un mélange d’épices créoles.

Une mission sociale

Stanley nous expliquait qu’en terme d’aide internationale, plusieurs milliers de dollars ont déjà été versés pour venir en aide à Haïti sans qu’aucun changement majeur ait abouti réellement. C’est pourquoi ils avaient en tête de trouver un modèle qui n’utiliserait pas les moyens conventionnels. Leur solution était de contribuer à l’économie par l’importation.

La découverte d’un produit original que nous n’avions pas au Québec, leur a ouvert les yeux sur un fait : la plupart des gens ne soupçonnent pas que des produits de qualité se retrouvent dans les pays en voie de développement. Ils se sont donc donné la mission de nous les faire découvrir et cette conquête débute avec le beurre d’arachide piquant! D’où vient leur nom? «C’est simple, Manba veut dire beurre d’arachide en créole, et dD ce sont les initiales de nos deux noms de famille», nous explique Jason.

Il était important pour eux que leur recette reflète bien la version originale. C’est pourquoi pour Stanley, l’approbation qu’il remarque dans le visage des Haïtiens lorsqu’ils goûtent au dD Manba est signe de réussite.Jason, quant à lui, nous explique que leur produit suscite beaucoup de curiosité. Ce n’est pas dans notre culture de manger épicé au déjeuné, pourtant, une fois que les gens y goûtent, ils adoptent. Autant certains préfèrent le doux pour déjeuner et le fort pour cuisiner, autant plusieurs ne peuvent plus se passer de cette alternative pimentée pour commencer leur journée.