Trois mocktails saisonniers à siroter cet été.
L’été bat son plein, et il n’y a rien de mieux pour braver la chaleur qu’une boisson rafraîchissante à l’image des fruits et légumes de saison. Pour vous désaltérer, étancher la soif de vos invités ou encore offrir une alternative au jus à vos mousses en ces temps chauds, notre cheffe Dominique (alias cheffe Do) a élaboré trois mocktails qui mettent en vedette les fameux petits fruits biologiques du Québec et nos récoltes urbaines. Découvrez nos recettes ci-dessous, ajoutez les ingrédients à votre panier en un clic, puis sirotez votre été comme il se doit!
Limonade bleuets et menthe
Nos bleuetières partenaires cultivent près d’une vingtaine de variétés de bleuets chaque été, permettant d’étirer la saison de ce petit fruit le plus longtemps possible. Ici, notre limo aux bleuets offre une explosion de saveur en bouche, gracieuseté de la limonade fraîche du jour préparée tous les matins dans notre Cuisine de nuit qui se marie à merveille avec les baies et la menthe.
Ingrédients
- ¼ de tasse de bleuets frais ou surgelés
- 1 c. à table de sirop simple, ou plus au goût
- Feuilles de menthe ou mélisse, au goût
- ½ tasse de limonade
Sirop simple
- 1 tasse de sucre
- 1 tasse d’eau
Garnitures
- Citron, 1 gros zeste ou des tranches
- Bleuets
- Feuilles de menthe ou mélisse
Instructions
- Pour le sirop simple, faire chauffer le sucre et l’eau dans une petite casserole jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Réfrigérer et réserver.
- Dans le fond d'un verre, mélanger puis écraser les bleuets, le sirop simple et les feuilles de menthe.
- Ajouter la glace puis verser de la limonade jusqu’au rebord - verser doucement pour avoir un effet deux couleurs. Astuce! On peut également mettre moitié limonade, moitié eau pétillante ou tonic pour obtenir un mocktail pétillant.
- Garnir avec des bleuets et des feuilles de menthe puis servir immédiatement.
Thé glacé pêche et framboise
Préparer un thé glacé fruité à la maison, c’est plus facile que vous pourriez l’imaginer, et on vous promet que l’attente en vaut la chandelle. L’infusion de la tisane rooibos aux pêches biologiques de notre partenaire Thé Metropolitan donne un goût fruité bien balancé, parfait pour accompagner les journées ensoleillées. Ajoutez-y des framboises locales, un soupçon de citron et un sirop simple maison, et vous obtiendrez une boisson aussi fraîche que délicieuse.
Ingrédients
Sirop simple
- 1 tasse de sucre
- 1 tasse d’eau
Thé glacé
- 3 c. à table de thé Rooibos aux pêches
- 1 tasse (1 casseau) de framboises
- Jus de 1 citron
- 1/4 de tasse de sirop simple, ou plus au goût
- Glace
Garniture
- Framboises
- Tranches de citron
- Feuilles de menthe ou mélisse
Instructions
Cette recette contient une étape à faire la veille ou quelques heures à l’avance.
- Ajouter le thé dans 4 tasses d’eau froide et laisser infuser toute la nuit ou au moins 6 heures.
- Pour le sirop simple, faire chauffer le sucre et l’eau dans une petite casserole jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Réfrigérer et réserver.
- Une fois le thé infusé, mettre un tamis au-dessus d’un pichet et le verser pour retirer les feuilles de thé. Réserver.
- Déposer les framboises, le jus de citron et le sirop simple dans un bol. Mélanger tout en écrasant les framboises. Déposer un tamis par-dessus un autre bol puis y verser le mélange de framboises. Écraser le mélange avec le dos d’une louche pour faire sortir tout le jus.
- Verser le coulis de framboises dans le pichet de thé. Goûter et ajouter du sirop simple au besoin.
- Au moment de servir, ajouter de la glace puis garnir de framboises fraîches, de tranches de citron et de feuilles de menthe.
Mocktail concombre et lime
Si vous cherchez une boisson herbacée pour mettre en valeur vos fines herbes de jardin (ou de nos toits ), ce mocktail au concombre a tout pour plaire. Frais, léger et juste assez acidulé, il se prépare au mélangeur en un rien de temps et peut même s’adapter en version « slush ».
Ingrédients
- 1 concombre libanais, peau retirée et coupé en cubes
- ½ tasse d’eau
- Le jus de 1 lime
- 6 feuilles de menthe ou de basilic thaï
- Sirop simple, au goût
Sirop simple
- 1 tasse de sucre
- 1 tasse d’eau
Garnitures
- Concombre, tranché finement
- Lime, tranchée en rondelle
- Feuilles de menthe
Accessoires
- Mélangeur
Instructions
- Pour le sirop simple, faire chauffer le sucre et l’eau dans une petite casserole jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Réfrigérer et réserver.
- Dans le récipient d'un mélangeur, verser le jus de lime, l'eau, ajouter le concombre et les feuilles de menthe. Mélanger 30 secondes, goûter et rectifier au besoin. Optionnellement, passer le mélange au tamis pour retirer les grumeaux. Astuce! Vous pouvez faire ce mocktail en version glacée (comme une slush) en utilisant ¼ tasse d’eau et ½ tasse de glaçons (5-6) et sans tamiser le mélange.
- Décorer de fines tranches de concombres et quelques tranches de limes, puis servir immédiatement.
Direction le Marché pour profiter des beaux jours d’été en ajoutant nos recettes désaltérantes à votre panier.