Les paniers printaniers des membres de notre équipe.
Au printemps, on se retrouve dans l’entre-deux où les maraîchers cultivent leurs premiers légumes de champs et les récoltes d’hiver se font rares. En attendant l'abondance de l’été, savoir quoi mettre dans son panier n’est pas toujours évident - c’est pour ça qu’on vous dévoile comment les membres de notre équipe s’inspirent du Marché.
Voici Andréa, membre de l’équipe du service à la clientèle depuis cinq ans et une Lufavore de longue date.
Andréa s’autoproclame une accro des serres et raffole de tous nos légumes de toit. Au printemps, nos serres sont en plein essor et lui permettent de préparer toutes sortes de salades fraîches et locales.
Maman de deux ados, Andréa apprécie les petits plats préparés du Marché pour une pose de popote. Les samossas petit-déjeuner, les rouleaux impériaux et la tartinade de truite arc-en-ciel fumée sont ses incontournables hebdomadaires.
Pour les matins pressés, le garde-manger a tout ce qu’il faut pour son gruau au frigo suisse : avoine, graines de lin ou de chia ou encore des noix (comme nos pacanes de Géorgie fraîchement récoltées). Elle est impatiente d’y ajouter les fruits d’été, mais pour l’instant elle trouve son compte avec des pommes râpées.
Astuce! Andréa, comme beaucoup de nos Lufavores, ne consomme pas de gluten. Elle raffole particulièrement des gâteaux aux amandes de La Fabrique Essentielle.
Voici David, aide de serre à Ahuntsic depuis presque trois ans et un maître des collations.
Chef hors pair dans sa propre cuisine, David tire le meilleur parti de la rotation des produits au fil des saisons. Ceci dit, été comme hiver, il remplit son panier de collations légères et locales comme des croustilles de tortilla, du maïs soufflé et des pommes.
Amateur de bons brunchs du dimanche, il commande toujours les incontournables responsables pour préparer ses crêpes du tonnerre (on parle lait, œufs, beurre et sirop d’érable). Et quand il est à court d'idées, David s'inspire de notre rotation de recettes de saison.
En parlant d’érable, quand vient le temps de se gâter, les cornets à la tire et au sucre d'érable de l’Érablière Varin ne manquent jamais à son panier printanier!
Astuce! Quand le temps court, David commande un lunch sur le pouce de la catégorie prêt-à-manger pour pouvoir récolter nos légumes de toits préférés, toute la journée.
Voici Amélie, notre superbe gérante des ressources humaines et une pro de la planification de repas saisonniers.
Amélie adore quand, au printemps, les fines herbes (qu’elle plante dans son jardin) sont à leur apogée et les légumes de serre sont bien variés. Elle ne manque jamais de remplir son panier de verdures d’Anjou ou de tomates de spécialité.
Quand vient le temps de se gâter, elle raffole de la bûche cacao, chocolat blanc et framboises, toujours fraîche du jour de La Fabrique Arhoma!
Les recettes d’Amélie changent au fil des saisons, mais ces temps-ci, pour profiter de la fin des betteraves hivernales avant qu’elles ne disparaissent, elle les transforme en salade et y ajoute de l’aneth frais, des concombres de toit et la feta locale.
Astuce! Amélie choisit ses collations hebdomadaires selon les aubaines de la semaine.