Comment transformer votre panier hebdo en panier à pique-nique.

C’est presque l’été et (enfin!) le temps de se réunir dans les parcs. Les membres de notre équipe vous partagent comment ils transforment leur panier hebdomadaire en panier à pique-nique pour des repas en plein air frais, locaux et responsables. 

Voici Damola - en moins de quatre ans, il est passé d’emballeur à directeur adjoint de notre entrepôt. Véritable roi du barbecue, Damola met le paquet et rassemble tous ses amis autour d’un pique-nique de grillades bien épicées. 

Quand Damola a déménagé à Montréal de son Nigeria natal il y a quatre ans, il a vite compris qu’en Amérique du Nord, on raffole de viandes et burgers. Il commande toujours du bacon fumé de la Ferme des Quatre-Temps pour ses fameux club sandwichs, des burgers responsables de la Boucherie Nordest ou encore des burgers de VG Gourmet pour ses amis végés. 

Pour ajouter une touche de chez lui, Damola prépare du maïs rôti aux épices et un guacamole maison dès que ces produits saisonniers débarquent sur le Marché. Il traîne un barbecue portatif avec lui pour les faire griller en plein Parc-nature du Bois-de-Liesse.

Et pour arroser le tout, Damola aime goûter aux vins bio du Marché, comme ceux du Vignoble Côte des Limousins. 

Astuce : Faites livrer votre panier à un point de cueillette près de votre parc. 

Voici Harshada, responsable de l'amélioration continue - c’est grâce à elle qu’on va toujours de l'avant. Lorsqu’elle se rend au parc, elle s’inspire de ses années vécues à Paris et de ses pique-niques impromptus, troquant le bord de la Seine pour l'incontournable parc Jarry. 

Elle apprécie la grande sélection de fromages locaux et charcuteries responsables du Marché. Pour un vrai pique-nique parisien, Harshada vous suggère des saucissons secs et des fromages fins - sans oublier l'incontournable fromage en grains québécois toujours frais du jour. Pour compléter ce plateau sur le pouce, elle emporte sous son bras la ficelle au bleu bénédictin de La Fabrique Arhoma.

En grignotines, Harshada aime beaucoup les croustilles au levain et au sel de mer qu’elle trempe dans du mouhamara ou encore une tartinade de tofu. Et pour se désaltérer, elle opte pour des bières locales comme la grande sélection du Castor ou la Fleuve de Boldwin avec son goût frais de coriandre. 

Astuce : Emportez votre panier des Fermes Lufa au parc avec vous - il est même équipé d’une glacière!

Voici Jean-Philippe, le dernier (mais pas des moindres) ajout à notre équipe de rédacteurs. Amateur de pique-niques de luxe, vous ne le surprendrez jamais dans un parc sans son gril. 

JP fait mariner des brochettes de perche au miso qu’il fait griller au parc pour des bouchées de poisson bien croustillantes. Quand il s’y prend à l'avance, il prépare des papillotes de pommes de terre fingerlings, d’oignons, d’ail, de fines herbes et de piments forts - un accompagnement facile qui plaît à tout le monde. 

Mais pour changer la donne, JP gâte ses amis avec une boîte (ou deux) d’huîtres fraîches qu’il ouvre en plein parc et marie à une mignonnette d'échalotes et de citron. Si vous êtes prêts à vous retrousser les manches, c’est un ajout inouï à tout pique-nique estival. 

Même si JP préfère normalement le vin, c’est les cidres de Fleuri Cidres Biologiques et Cidre Sauvageon qui l’emportent pendant ces après-midi de flâneries au bord du canal Lachine ou au parc Père Marquette.

Astuce : Gardez toujours un petit barbecue dans le coffre de votre voiture - on sait jamais quand viendra le temps d’un pique-nique impromptu.