Pour l'amour de la tomate Beefsteak

Ayant grandi dans une famille mi-italienne, il était naturel que je développe un amour pour la tomate en grandissant. Après tout, nous mangions des pâtes tous les deux jours! Je me souviens de la cueillette de tomates et des journées entières passées à faire de la sauce tomate avec ma famille. Ces souvenirs me remplissent de bonheur et d'un sentiment de réconfort. Mon père, qui a grandi à la ferme familiale en Italie, m'a dit que la meilleure façon de manger une tomate fraîche était d'y croquer comme une pomme, avec un peu de sel. J'étais sceptique au début, mais après quelques bouchées, je me suis convertie et j'ai même convaincu beaucoup de mes amis à cette délicieuse idée.

Aux Fermes Lufa, nous cultivons dix variétés de tomates, incluant une variété de Beefsteak qui à elle seule représente environ un quart de la zone des cultures des tomates ... parce qu'elles sont incroyables. Comme leurs ancêtres elles sont nervurées et de grande taille (normalement une demi-livre chacune), avec une jolie apparence et très bon goût (nous avons effectivement choisi cette variété en pour son goût et son apparence unique). Les Beefsteak ont tendance à avoir un rapport chair/jus plus élevée ce qui les rend idéales pour les trancher et les manger tel quel. Elles sont savoureuses dans un sandwich au fromage de chèvre et micropousses ou dans une simple salade de tomates, accompagnées d'oignon vert haché et d'origan séché, arrosées d'huile d'olive.

Du plant à la cuisine en moins de 10 heures....