Rim Cuisine, le chef privé des Lufavores révolutionne le prêt-à-manger responsable.

Derrière chacun de nos plats cuisinés se cachent des chefs et leurs équipes qui marmitonnent toute la nuit pour servir aux Lufavores des repas préparés le matin même de leur commande. Privilégiant avant tout les ingrédients responsables et traçables, cette catégorie du Marché repose sur des repas aussi frais et durables que possible, permettant de faire une pause-popote quand vous le souhaitez. 

Grâce à Axel (notre expert en plats cuisinés), on a trouvé Ihab dans sa cuisine commerciale (Rim Cuisine) à trois petites minutes de notre centre de distribution de Ville Saint-Laurent. Il dévoue sa production entière aux Lufavores, complétant l’offre de notre Marché en toute simplicité avec des sandwichs et des pizzas prêtes-à-enfourner.

Rencontrez Ihab, le chef privé des Lufavores.

Durant sa jeunesse à Beyrouth, Ihab aimait cuisiner avec sa mère et attendait impatiemment les visites de sa grand-mère qui était en quelque sorte une célébrité culinaire dans son village. Après des études en économie, il a accroché sa cravate et son veston, comprenant que sa place restait toujours derrière les fourneaux.

Travaillant dans l’alimentation depuis près d’une trentaine d’années, il a été chef en Italie, au Liban, en Syrie et à Dubaï (entre autres destinations gastronomiques) et a été propriétaire de trois restaurants. Se trémoussant en dansant et fredonnant en cuisinant, Ihab a retenu l'attention d'Axel - peut-être grâce à ses voyages autour du monde ou bien à sa passion contagieuse pour son métier. Quoi qu'il en soit, l'étincelle est là.

Un partenariat sans pareil.

Ce qui a le plus frappé Axel chez Ihab, c'est sa créativité. Il a plus d'un tour dans son sac : faire de la mayonnaise à base d'avocats ou infuser des carottes entières dans sa sauce tomate pour qu'elle absorbe leurs sucres naturels, coupant ainsi l’acidité. Suivant l'exemple de sa grand-mère, Ihab n'utilise jamais d’aliments préfabriqués, en conserve ou bourrés d’agents de conservation - il cuisine avec des ingrédients simples, à l'image des repas qu'il mangeait durant son enfance au Liban. Rien ne passe les portes de sa cuisine sans qu'Ihab ne l'inspecte minutieusement, jusqu'au moindre ingrédient. 

Aujourd'hui, Ihab travaille exclusivement avec Axel pour combler les lacunes du Marché, en commençant par des sandwichs assemblés au petit matin sur du pain maison et des pizzas congelées (qui n’ont rien à voir avec celles du commerce), dont presque tous les ingrédients proviennent de notre Marché.  

Prêt à tout, Ihab nous a aidés à l’apogée de l’été avec une initiative anti-gaspi en cuisinant nos tomates cerises en surplus pour en faire une sauce fameusement bonne. Avec le risotto, la paella et d'autres recettes à l'horizon, le duo ne fait qu'effleurer la surface du répertoire culinaire de Rim Cuisine.