Plongez dans notre mer de verdure : la serre d’Anjou.

Avant de nous en rendre compte, trois ans s'étaient écoulés depuis la construction de notre dernière serre et notre grandissante communauté de Lufavores comptait déjà 10 000 membres - il était temps de partir en quête d’un nouveau toit. 

En 2016, outre la recherche d’un nouveau toit, on double la taille de notre équipe, on offre la livraison à domicile et la trésorerie bascule dans le positif! Avec deux fermes urbaines en plein essor, convaincre de nouveaux propriétaires de nous prêter leur toit était (presque) une partie de plaisir. Rapidement, la construction de notre troisième serre débute dans l’arrondissement d’Anjou. 

Malgré la merveille technologique qu’est la serre de Laval, on se rend vite compte qu’un système simple peut être tout aussi efficace. En dépit d’une production florissante de tomates et de concombres, on manque de légumes feuillus pour répondre à la demande croissante de nos Lufavores. On décide alors de dédier l'entièreté de notre troisième site à la culture de verdures avec un modèle simplifié à un seul climat comprenant plus de 6 830 canaux mécanisés. 

5 850 mètres carrés de verdures à perte de vue. Les semences sont plantées dans un substrat de noix de coco et germent dans nos étagères sous la magie des lumières de croissance DEL, où elles développent un bon système racinaire. Ensuite, on place les jeunes plants dans les canaux et pendant environ quatre semaines, nos verdures progressent, cran par cran, le long du système jusqu’à ce qu’elles soient prêtes à être récoltées.  

Le climat, le système d’irrigation et même les insectes présents dans la serre sont réglés au plus grand bonheur de nos laitues. Ceci dit, pour apporter un peu de variété aux salades de nos Lufavores, c’est un minutieux travail d’essais et d’erreurs qu’effectue notre équipe afin de trouver des fines herbes et légumes feuillus qui se plaisent aux côtés de nos laitues. Puis entrent en jeu les goûts et les habitudes de nos Lufavores. 

Camille, cultivatrice en chef, nous raconte que même si le pourpier poussait à merveille dans la serre d’Anjou,  il n’était pas très populaire sur le Marché. Suivant les commentaires de notre communauté, on a réduit nos cultures d’une cinquantaine de variétés à une douzaine d’incontournables, comme la bette à carde arc-en-ciel, l’oseille et le bok choy.

On regarde toujours vers notre prochaine serre sur toit. À chaque étape, on prend note du bon et du moins bon et on s'appuie sur ces connaissances pour améliorer nos processus. Avec déjà trois serres et de plus en plus de Lufavores, ça ne prendra que trois ans avant que l’on entame la construction de notre quatrième serre.