Trouver des fleurs comestibles au Québec.

Qui savait que les fleurs pouvaient être un ajout superbe à vos plats, particulièrement à vos salades? Et bien elles le sont et il y a une belle variété de fleurs comestibles au Québec. Le seul défi est qu'elles vont et viennent très rapidement. Vous trouverez ci-dessous une courte liste de ce que nous pouvons trouver dans les champs sauvages du Québec ce mois-ci.

Les fleurs de trèfle rouge.

Oui, c'est bien celles que vous voyez sur le côté de la rue, ces belles fleurs sont comestibles. Ne mangez pas celles que vous voyez en ville bien sûr, elles ont été exposées à toute la pollution. Les fleurs que vous pourrez manger viennent de champs sauvages et ne connaissent rien d'autre que les abeilles qui butinent, l'air frais et les vaillants fermiers. Même si elles peuvent être consommées crues, il est préférable de les cuire légèrement à la vapeur, de les cuire ou de les faire tremper à l'eau salée pour une meilleure digestion. Il y a une chose importante à se rappeler, c'est de ne pas les manger à l'automne (ou alors en très petites quantités) à cause des alcaloïdes présents.

Fleurs de tilleul.

Vous verrez uniquement par leur odeur, à quel point ces fleurs fraîches de tilleul feront un thé extraordinaire. Alors, que pouvons-nous ajouter à leur beauté et à leur odeur tout simplement irrésistibles?  Et bien, le thé à la fleur de tilleul est excellent pour éradiquer le surplus de toxines, alors mettez les fleurs dans votre théière, ajoutez de l'eau bouillante, attendez 5 minutes et appréciez! Pour la saison estivales, vous pouvez également faire des cubes de glace au trèfle rouge et les ajouter à votre thé aux fleurs de tilleul.

Fleurs de baies de sureau.

Étant une plante légendaire connue de plusieurs, la fleur de sureau est réputée pour sa contribution à soulager les allergies et pour ses autres pouvoirs de guérison. Outre ces informations utiles, ces belles petites fleurs font un excellent thé. Il est par contre suggéré d'utiliser uniquement les fleurs et non les tiges.

Fleurs de courges.

Une des raisons principales pour laquelle vous ne voyez pas beaucoup de publicité autour de cette petite merveille est que la fleur de courge est très délicate et rapidement périssable.  C'est pourquoi il n'y a pas beaucoup de marchés agricoles qui se risquent à les transporter.  Nous sommes chanceux que notre système de distribution nous permette de vous les apporter directement de la ferme la même journée que vous pourrez les apprécier à la maison pour éviter qu'elles ne se fripent. Ces belles fleurs jaunes orangées peuvent être mangées crues ou intégrées dans de multiples recettes.