Notre guide ultime du plateau de fromages.

Si vous êtes comme nous, toutes les occasions sont bonnes pour se rassembler autour d’un plateau à l’apéro. Mais par où commencer pour bien le composer? Pour vous inspirer, on vous a préparé un guide pratique en six étapes pour créer un plateau de fromages et de charcuteries local, responsable et bien équilibré - parfait pour vos prochains 5 à 7.

Première étape : tout commence par une bonne base. Planche en bois, assiette fleurie ou cabaret, le bon support rend le partage encore plus agréable. D’un souper solo aux grands rassemblements avec vos proches, ajustez les dimensions selon le nombre de convives pour ne manquer de rien.

Deuxième étape : une sélection de fromages d’ici bien choisie. Explorez la richesse du terroir fromager québécois en combinant pâtes fermes et pâtes molles, puis fromages de chèvre et de brebis. Sur notre plateau, on a opté pour Le Bleu d’Élizabeth de la Fromagerie du Presbytère, le très crémeux Le Cousin de la Fromagerie Médard et un chèvre à la ciboulette. Pour que tout le monde puisse en profiter, Nut Grove Cheese propose même une alternative végétalienne à tartiner.

Troisième étape : pancetta, prosciutto et chorizo, gracieuseté de nos bouchers locaux. On varie ensuite le plaisir avec des charcuteries et saucissons assortis, dont ceux faits de porc élevé en forêt par la Ferme des Quatre-Temps. Pour une touche encore plus soignée, amusez-vous à former des fleurs avec le pepperoni des Fermes Valens et les tranches végé à saveur de salami de Gusta.

Quatrième étape : ajoutez une touche de fraîcheur avec des fruits et légumes de saison. Entre nos serres sur les toits et nos fermes partenaires, la fraîcheur ne manque pas sur le Marché. Équilibrez votre sélection avec nos concombres et tomates de serre, des agrumes responsables et des pommes locales, toujours cultivés sans pesticides de synthèse.

Cinquième étape : les pains et craquelins entrent en jeu. On ne se trompe jamais avec une baguette fraîche du jour de la Pâtisserie Rosário. Côté croquant, les craquelins au levain de Carbs Bakery et les croustilles ondulées au sel de mer de Humble Potato Chips (délicieuses avec un fromage crémeux, faites-nous confiance!) sont des alliés de taille.

Dernière étape : balancez les saveurs avec des olives salées, des noix mélangées et du thym frais de nos toits. Un filet de miel adoucit le caractère d’un bleu corsé, alors qu’une confiture de bleuets rafraîchit les bouchées par son goût fruité. Il ne reste qu’à déboucher une bière, un vin ou un kombucha avant de savourer le tout.

Ça vous donne faim? Visitez le Marché pour monter votre propre plateau - on a tout ce qu’il vous faut!