Rencontrez Karl de Bio-Saveur, notre partenaire téméraire.

Depuis plus de dix ans, Karl Gagnon de Bio-Saveur relève tous les défis qu’on lui lance avec brio. Enchanté de répondre aux demandes des Lufavores, il a tenté de faire pousser ce qui nous manquait sur le Marché sur ses terres de Laval et de Mascouche où il pratique l’agriculture bio - récoltant jusqu’à une vingtaine de variétés certains étés. 

Par contre, ce n’est pas de tout repos le travail à la ferme. Toujours dévoué au métier de maraîcher, Karl se concentre maintenant sur des variétés qu’il connaît bien et qui s’enchaînent pendant la saison pour mieux étaler les périodes de récoltes. Ainsi, il peut profiter un peu plus de ses champs, à son rythme, tout en assurant un approvisionnement constant de légumes frais. Visionnez notre entrevue avec Karl et défilez vers le bas pour un aperçu de ce qui pousse chez Bio-Saveur cet été.

Au fil des ans, Karl s’est amusé à essayer une tonne de variétés. Si les artichauts se faisaient difficiles, les cucamelons moins désirés et les céleris trop feuillus, il trouve tout de même son compte avec d’autres légumes, dont ses primeurs qui sont un franc succès tous les printemps. Ses jeunes ails et ses asperges sont d’ailleurs toujours les premiers à arriver sur notre Marché en mai.

S’en suivent les premières fraises des champs et la fleur d’ail. Ses fraises hâtives nous tiennent généralement compagnie en attendant le début de la saison officielle, tout comme sa fleur d’ail. La maman de Karl vient même donner un petit coup de main quand ça lui tente - ça lui fait du bien de prendre l’air, passer du temps avec son fils et manger une fraise ou deux.   

Un carrousel potager nous attend pour le reste de la saison. L’ail, l’oignon et les tomates italiennes sont les prochains en file, avec les cerises de terre (sa plante préférée à cultiver), les patates douces, les choux de Bruxelles et une tonne de courges à l’automne.