Du verger au verre avec la Cidrerie Chemin des Sept.

Sous le soleil d’automne, notre équipe a mis le cap sur Rougemont, aussi surnommée la capitale de la pomme, où les vergers s’étendent à perte de vue. Et c’est au pied du mont du même nom que se loge la Cidrerie chemin des sept et son verger biologique. Dirigée par Étienne Tremblay et Frédéric Le Gall, tous deux issus du milieu brassicole, la cidrerie se démarque par ses concoctions inspirées des saisons - comme ses cidres de pommes à la griotte et à la rhubarbe. Visionnez la vidéo ci-dessous pour découvrir ce qui motive la paire.

Alors que certaines cidreries achètent du jus de pomme, Étienne et Frédéric souhaitent toucher à toutes les étapes de production, de la branche à la bouteille. Pour eux, il y a une grande fierté à récolter le fruit de son labeur (littéralement) pour le transformer en un produit distinct, au goût bien de chez nous. Essentiellement élevés en barrique de chêne, secs et désaltérants, leurs cidres ont trouvé preneur auprès des Lufavores, conquis par le goût franc du fruit et le savoir-faire artisanal qu’ils renferment. Trouvez leur sélection du moment  et apprenez-en plus sur le procédé de transformation du cidre dans notre article sur la cidriculture au Québec!