Quoi de neuf sur le Marché

Bagels gratuits la semaine prochaine
Oui, oui. Encore! Parce qu’on vous aime et parce que nous souhaitons vous remercier pour soutien, nous vous offrons deux bagels gratuits la semaine prochaine. Vous serez en mesure de les ajouter à votre prochain panier. N'oubliez pas de personnaliser votre commande! De plus, on ne parle pas de n’importe quel bagel, mais bien de ceux de notre partenaire St-Viateur…  Cette fois, ils viendront dans un sac de plastique pour assurer leur fraîcheur (nous avons réalisé la dernière fois que le papier kraft ne tient pas la route!).

Huile d'olive et vinaigre balsamique blanc vinaigre
Nous avons sur le Marché l’huile d’olive de Favuzzi depuis un certain temps maintenant. Certains d’entre vous l’ont sans doute adoptée. Dès la semaine prochaine, nous offrirons également la Planeta, une huile aux arômes plus intenses. Je laisse notre voisin d’Ahunstic vous parler de cette huile:

Huile complexe aux notes intenses de tomates vertes, d’artichauts et d’algues rehaussées d’un soupçon d’agrumes et d’arômes de bois exotiques, d’herbes fraîches et de basilic.

L’aventure a commencé en 1999 lorsque la famille Planeta a décidé d’embouteiller l’huile d’olive qu’elle produisait pour sa propre consommation. Alessio, Francesca et Santi sont eux-mêmes épatés par leur huile de qualité supérieure, qui est rapidement devenue une référence dans le domaine de l’huile d’olive extra-vierge. Un des secrets du succès de cette huile, en plus du soin apporté à toutes les étapes de la production, est la presse située au coeur de l’oliveraie, qui élimine tout délai entre la récolte et l’extraction.

Condiment balsamique blanc bio de Modène IGP
Dans le respect de la nouvelle réglementation IGP qui régit la production des vinaigres balsamiques de Modène, nous avons créé 4 vinaigres balsamiques biologiques d'une qualité exceptionnelle : limpide, essentiel, gourmand et divin. 

Voici le troisième vinaigre de la gamme des balsamiques biologiques Favuzzi : il s’agit du condiment blanc. Ce dernier développe des saveurs fruitées et délicatement acides qui font merveille sur légumes, huîtres ou poissons… Il sera également parfait pour une utilisation régulière et pour agrémenter sauces et vinaigrettes.
 
Pourquoi ne parle-t-on pas de balsamique blanc ? La loi ne permet tout simplement pas de le faire même si la méthode de fabrication est sensiblement la même que pour les balsamiques produits à partir de vinaigre de vin rouge. D’ailleurs, on utilise les mêmes variétés, notamment le Trebbiano et le Lambrusco pour le produire. Sa couleur plus ambrée provient de son origine biologique qui lui empêche d’utiliser des blanchissants comme les condiments blancs traditionnels.

Sel + épices = les secrets de Joe Beef
Une autre institution de la scène alimentaire locale, Joe Beef  débarque avec deux merveilleux mélanges de sel et d'épices que vous serez heureux de retrouver sur le Marché dès la semaine prochaine.

Mélange du boucher Joe Beef
Situé dans un quartier ouvrier, Joe Beef est un restaurant au centre de la scène culinaire montréalaise. Ses 2 copropriétaires, Frédéric et David ont créé ce mélange de fines herbes, d'épices et de sel pour simplifier la cuisine maison. Ce mélange robuste est leur propre version d'un classique Montréalais. Excellent avec des biftecks, rôtis, hamburgers et bien plus. Soupoudrer généreusement après avoir retourné votre pièce.

Sel de campagne Joe Beef
Après les épices "mélange du boucher" développé par les propriétaire du restaurant montréalais Joe Beef, découvrez leur nouveau mélange à base de sel de campagne : sel de mer, herbes et épices. Un mélange qui fonctionne parfaitement bien et accompagnera idéalement vos plats rôtis, légumes et poissons.

De nouvelles variétés exotiques ... d'herbes fraîches

Vous savez maintenant que zébrée rouge, la Cherokee Purple et la German Striped ne sont pas des marques de voitures, mais bien des variétés de tomates. Connaissez-vous le mizuna, la Tokyo becana ou le Tsoy–sim? Il s’agit de 3 des 6 nouvelles herbes des Serres Lacoste disponibles sur le Marché et que vous pourrez ajouter à vos salades et des sandwichs dès la semaine prochaine! 

Amusez-vous!