Gratin aux topinambours
Temps de préparation 30 minutes
Temps total 1h30 minutes
Portions 4 portions
Ah décembre... pas facile ce mois de transition automne-hiver, celui où il faut accepter de ressortir tout l'attirail vestimentaire d'hiver et observer les premiers flocons de neige. On mérite donc bien de se gâter avec de la bonne nourriture réconfortante.
Un gratin? Oui! mais pour changer des pommes de terre, on le fait avec des topinambours. Cela donne un bon petit goût d'artichauts!
2 lb de topinambours
30 cl de lait entier
2 cuillères à soupe de crème fraîche
2 oeufs
2 pincées de piment
1 tasse de cheddar râpé
1 gousse d'ail
2 cuillères à soupe de beurre
sel, poivre
Instructions
- Peler et laver les topinambours. A la mandoline, les trancher en rondelles fines.
- Préchauffer le four à 350°F.
- Dans un bol, battre le lait, la crème fraîche, les oeufs et le piment. Ajouter du sel et du poivre.
- Badigeonner un plat à gratin avec du beurre, puis le frotter avec l'ail.
- Dans le fond du plat, ajouter une couche de rondelles de topinambours. Recouvrir du mélange au lait puis d'un peu de cheddar râpé. Faire une nouvelle couche de topinambours et renouveler les étapes jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de topinambours.
- Parsemer le dessus avec du cheddar et quelques noisettes de beurre.
- Enfourner et faire cuire durant 1h.
