Café froid fait-maison

Pour les amateurs de café, l'été c'est synonyme de café glacé.

Guillaume Kittel, torréfacteur montréalais & fin connaisseur vous révèle sa recette. Il vous recommande fortement d’utiliser le Tolima, un café colombien somptueux aux notes florales, de canne à sucre et de rhubarbe.

(Ajustez selon la quantité désirée)

• 300g de café moulu
• 6 litres d’eau filtrée

(pour chaque litre d’eau, vous aurez besoin de 50g de café moulu.)

• Laissez agir pendant 6 à 8 heures (6 heures suffiront si vous utilisez le café déjà moulu de Kittel)
• Tamisez
• Filtrez 2 fois pour enlever toutes les particules
• Ajoutez plusieurs glaçons et servez! 

Et si comme moi il vous reste une demie conserve de lait de coco suite au pina colada concocté le week-end dernier... vous pourrez vous faire un coco-kittel :)

Vous pouvez le faire avec un espresso allongé ou un café encore chaud. Mettez-y beaucoup de glaçons! C'est le drink idéal pour un après-midi productif au boulot!

Du café Kittel dans votre panier

Guillaume Kittel c'est votre torréfacteur montréalais, un grand spécialiste du café qui vous prépare avec le plus grand soin, un café parfaitement et fraîchement torréfié que vous pouvez ajouter à votre panier à chaque semaine. Voyez ici le processus complet et son atelier de la rue Fullum dans un article paru il y a quelques semaines et surtout, essayez ses 3 types de café : le Tolima (excellent en bodum, café filtre et pour le café glacé), le Cachoeira de Grama (chocolaté, riche) et le Fullum espresso, tout les trois disponibles en grains ou moulu sur le marché.

Portes-ouvertes aux Fermes Lufa : on découvre le Tolima, le Cachoeira de Gama et le Fullum espresso, tous les 3 pouvant être ajoutés dans votre panier.

Torréfaction 101: Guillaume m'explique le procédé qui mène à la torréfaction du café dans son atelier de la rue Fullum à Montréal

Compagnie de café Kittel
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Disponibles en grain ou moulu sur le marché des Fermes Lufa