Gâteau moelleux aux carottes et aux noisettes
Temps de préparation 15 minutes
Temps total 1 hr
Portions 6 personnes
Les gâteaux aux carottes, j'aime... mais avec modération. Mais si on y ajoute des noisettes, il n'y a plus de modération qui tienne!
Ce moelleux aux carottes et aux noisettes est un de mes gâteaux préférés. Il est savoureux, moelleux à souhait: c'est un vrai régal. Le top des carrotcakes!
Recette tirée du Petit Larousse des recettes du Potager
- 1/2 lb de carottes (250 g)
- 1 1/4 tasses de poudre de noisettes (125 g)
- 1/2 tasse de beurre (100 g)
- 2 oeufs
- 3/4 tasse de cassonade (100 g)
- 1/2 tasse de farine (50 g)
- 1 cuillère à thé de levure chimique
- 1/2 cuillère à thé de cannelle
- 1/2 cuillère à thé de muscade
- sel
- sucre glace (pour saupoudrer)
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Laver, sécher, peler, et râper les carottes.
- Faire griller à sec dans une poêle la moitié des noisettes en poudre.
- Faire fondre le beurre.
- Dans un saladier, fouetter les oeufs et les mélangez avec les carottes râpées et les 2 poudres de noisette (grillée et non grillée). Ajouter le beurre fondu, la cassonade, la farine, la levure, la cannelle, la muscade et 1 pincée de sel. Remuer.
- Beurrer et fariner un moule à gâteau.
- Y verser la pâte, enfourner et laisser cuire 40 min.
- Lorsque le gâteau est cuit, patienter 5 min avant de le démouler.
- Servez le gâteau saupoudré de sucre glace.
Note: Il sera encore meilleur le lendemain car les carottes l'auront humidifié.
