Macaroni au fromage hot hot hot

Temps de préparation 25 min Temps total 50 min Portions 4-6

Il fera très chaud cette semaine, peut-être pas au niveau de la température extérieure, mais plutôt du côté des récoltes de notre serre. Avec nos belles variétés colorées de différents piments forts, très forts et super forts, nous avions besoin d'une savoureuse recette avec une touche de piquant! En partant du classique macaroni au fromage, nous l'avons transformé en quelque chose de tout simple et délicieux, mais encore meilleur! PS: Ne soyez pas inquiets, vous êtes en contrôle du niveau de force que vous désirez dans votre macaroni.

 

 

Ingrédients

  • 1¾ tasse de macaroni
  • 3 c. à table de beurre
  • ¼ tasse de farine d'épeautre
  • ½ c. à thé de sel
  • ¼ c. à table de poivre noir
  •  2 champignons portobellos (optionnel)
  • 2½ tasses de lait d'amandes ou lait 2%
  • 1 1/2 tasse de fromage cheddar fumé râpé
  • 1 1/2 tasse de fromage cheddar medium
  • 2 piments jalapeño moyens, la tige retirée, hachés finement (incluant les graines pour une version plus épicée; les enlever pour une version plus douce)
  • quelques gouttes de notre sauce piquante provenant de notre serre en édition limitée (ou de sauce Tabasco aux jalapeño )

Instructions

  • Cuire les pâtes pendant environ 10 minutes (jusqu'à ce qu'elles soient al dente.)
  • Égoutter et rincer sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.
  • Remettre dans le chaudron et laisser de côté. À NOTER: ajouter un peu d'huile d'olives et mélanger pour empêcher les pâtes de coller ensemble.)
  • Dans un chaudron pour sauce, faire fondre le beurre à feu moyen.
  • Hacher les champignons portobello et dans un autre chaudron faire sauter les champignons (optionel.)
  • Ajouter la farine, le sel et le poivre au beurre fondu. À NOTER: fouetter constamment à feu moyen pendant environ 3 minutes.
  • Continuer à fouetter en ajoutant le lait au mélange. Fouetter lentement pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la sauce s'épaississe en chauffant.
  • Retirer du feu et incorporer 1 tasse du cheddar fumé, 1 tasse du cheddar medium, les piments jalapenos et notre sauce piquante, remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
  • Mettre les pâtes dans un plat allant au four. Ajouter la sauce au fromage dessus et enrober doucement les pâtes. Ajouter le reste du fromage râpé et en couvrir les pâtes. Optionel: ajouter les champignons sur les pâtes.
  • Cuire au four à 375 F pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce que le fromage devienne doré.
  • Retirer du four et savourez!