Poivrons farcis à la shakshuka
Temps de préparation 10 min
Temps total 30 min
Portions 4
Voici un repas convivial qui se sert aussi bien comme déjeuner, dîner, ou souper. Il est rapide d’exécution, et une fois terminé vous pouvez déposer la poêle au centre de la table et partagez le tout pour un repas chaleureux et réconfortant. La shakshuka est un met traditionnel du Moyen-Orient, composé d’oeufs pochés en sauce tomate épicée. Marie des neiges s’en est inspirée pour vous concocter une recette de poivrons farcis qui vous réchauffera en attendant que le Soleil le fasse !
Ingrédients
- 4 poivrons (de la couleur de votre choix) des Serres Lefort
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon haché
- 1 gousse d’ail
- 1000 ml de sauce tomate
- 1 c. à thé de gingembre frais (ou en poudre)
- 1 c. à thé de garam masala
- 2 c. à thé de paprika
- 1 c. à thé de cumin
- 1 c. à thé de chili rouge en poudre ou broyé (facultatif)
- 4 oeufs
- ¼ tasse de cheddar râpé de la Fromagerie Ferme des Chutes
- 1 bloc de parmesan Biobio
- 5 tomates cerises des Serres Stéphane Bertrand
- Micropousses (facultatif)
- 4 pains pita blancs ou de blé entier d’Andalos
- Crème fraîche ou crème sure Riviera
- 1 lime de Seasons Farm Fresh
- Sel & poivre
Instructions
Préparation
- Préchauffer le four à 400°F.
- Après avoir lavé les poivrons, trancher le dessus de chacun pour obtenir des récipients suffisamment profonds pour accueillir la farce. Nettoyer l’intérieur et enlever les pépins. Couper les dessus de poivrons en lanières.
- Dans un chaudron, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive à feu moyen pendant 2 minutes. Ajouter ensuite l’ail émincé et les tranches de poivrons, et faire revenir encore 2 minutes.
- Ajouter au chaudron la sauce tomate, le gingembre ainsi que les épices, et bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement au goût.
- Dans une poêle en fonte ou un plat allant au four, déposer les poivrons et ajouter un peu de sauce au fond de chacun. Attention il faut laisser au moins 2 cm d’espace pour que l’oeuf puisse y être contenu plus tard (ne pas les ajouter tout de suite). Répartir le reste de la sauce au fond de la poêle. Enfourner pendant 10 à 12 minutes pour cuire les poivrons.
- Retirer la poêle du four. Casser un oeuf dans chaque poivron et saupoudrer de fromage cheddar et de parmesan. Ajouter ensuite quelques tranches de tomates cerises pour que ce soit joli. Retourner au four 12 minutes ou jusqu’à ce que l’oeuf soit cuit.
- Parsemer le tout de micropousses et servir avec quelques quartiers de lime, un peu de crème fraîche ou sure et des pains pita grillés.
- Déposer la poêle au centre de la table pour un repas convivial et amusant. Bon appétit !
