Poulet rôti au pamplemousse et sauce aux poivrons rouges

Temps de préparation 15min Temps total 1h15min Portions 4

Cette recette est parfaite pour l'arrivée du printemps! La fraîcheur du pamplemousse va donner un petit goût fruité à votre sauce tout en gardant votre poulet juteux! Accompagnez de la bette à carde tout simplement sautée dans une poêle et vous aurez un excellent souper! Avec la carcasse du poulet vous pouvez toujours faire une délicieuse soupe au poulet en utilisant le bouillon de volaille de la Ferme la Rose des Vents comme base!

Ingrédients

  • 1 tasse de bouillon de volaille
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • Gelée de poivron rouge
  • Sel et Poivre
  • Poulet entier (environ 1.5kg)
  • 4 branches de thym
  • 1 pamplemousse
  • Beurre à la température pièce

Instructions

Préparation
  • Préchauffer le four a 400F
  • Assaisonner généreusement votre poulet avec du sel et du poivre autant à l'intérieur qu'à l'extérieur.

  • Couper le pamplemousse en quartiers et les insérer à l'intérieur du poulet avec le thym.
  • Avec le beurre tempéré, en étaler une couche sur la peau du poulet (cela va rendre la peau bien croustillante et dorée!)

  • Peler l'oignon et les carottes et les couper grossièrement en morceaux de tailles moyennes (2-4 cm.)

  • Étaler les carottes et l'oignon dans le fond d'une rôtissoire et placer le poulet de façon qu'il ne touche pas le fond.
  • Ajouter le fond de volaille jusqu'à la hauteur des légumes.
  • Enfourner le poulet et cuire de 45 min à 1h15 en vérifiant la cuisson à toutes les 10 min après le 45 min. initial (tirer sur la cuisse et si elle se défait facilement, le poulet est prêt!)
  • Retirer le poulet de la rôtissoire et enlever le thym et le pamplemousse.

  • Enlever le bouillon présent dans le fond de la rôtissoire et le transférer dans une petite casserole.

 

  • Ajouter une cuillère de gelée de poivrons et une cuillère a soupe de beurre afin de terminer la sauce.

Bon appétit!!