Sorbet aux fraises et à la rhubarbe (sans sorbetière!)

Temps de préparation 15 mins Temps total 8 hrs Portions 8-10

Quoi de mieux pour célébrer l’été qui daigne enfin se montrer le bout du nez qu’un sorbet aux fraises et à la rhubarbe ! D’autant plus qu’il s’agit d’une recette super facile que vous pourrez réaliser sans sorbetière.

- Marie des Neiges Magnan


 

Ingrédients

 

  • 4 tasses de rhubarbe tranchée
  • 2 ½ tasses de fraises équeutées et coupées en deux
  • 1 tasse de sucre
     
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • 2 c. à soupe d’eau
  • 1 blanc d’oeuf

Instructions

  • Verser tous les ingrédients sauf le blanc d’oeuf dans une casserole à feu moyen vif et porter à ébullition en remuant souvent.
  • Baisser le feu et laisser mijoter environ 8 minutes en continuant de brasser de temps en temps.
  • Retirer du feu lorsque les fruits sont tendres. Laisser tiédir.
  • Dans le mélangeur, réduire les fruits en purée avec le blanc d’oeuf.
  • Verser la purée dans un moule en pyrex recouvert de pellicule de plastique et congeler pendant au moins 4 heures.
  • Puis, démouler et retirer la pellicule de plastique, couper en gros morceaux et réduire en purée au robot culinaire.
  • Remettre au congélateur et faire congeler à nouveau avant de servir.
  • Il ne vous reste plus qu’à le servir dans un cornet ou dans un bol et à savourer la fraîcheur d’un sorbet maison !