Sorbet aux fraises et à la rhubarbe (sans sorbetière!)
Temps de préparation 15 mins
Temps total 8 hrs
Portions 8-10
Quoi de mieux pour célébrer l’été qui daigne enfin se montrer le bout du nez qu’un sorbet aux fraises et à la rhubarbe ! D’autant plus qu’il s’agit d’une recette super facile que vous pourrez réaliser sans sorbetière.
- Marie des Neiges Magnan
Ingrédients
- 4 tasses de rhubarbe tranchée
- 2 ½ tasses de fraises équeutées et coupées en deux
-
1 tasse de sucre
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 2 c. à soupe d’eau
- 1 blanc d’oeuf
Instructions
- Verser tous les ingrédients sauf le blanc d’oeuf dans une casserole à feu moyen vif et porter à ébullition en remuant souvent.
- Baisser le feu et laisser mijoter environ 8 minutes en continuant de brasser de temps en temps.
- Retirer du feu lorsque les fruits sont tendres. Laisser tiédir.
- Dans le mélangeur, réduire les fruits en purée avec le blanc d’oeuf.
- Verser la purée dans un moule en pyrex recouvert de pellicule de plastique et congeler pendant au moins 4 heures.
- Puis, démouler et retirer la pellicule de plastique, couper en gros morceaux et réduire en purée au robot culinaire.
- Remettre au congélateur et faire congeler à nouveau avant de servir.
- Il ne vous reste plus qu’à le servir dans un cornet ou dans un bol et à savourer la fraîcheur d’un sorbet maison !