Soupe froide de melon et concombre
Temps de préparation 15 min
Temps total 15 min
Portions 6 personnes
L'été, j'adore faire des soupes froides: c'est rapide à faire, léger, rafraîchissant et vitaminé !
On mixe souvent le concombre avec le melon miel. Mais c'est un cantaloup que j'avais dans mon panier Lufa, alors j'ai testé cette recette. C'était tout aussi bon!
Le basilic qu'on y ajoute apporte encore plus de fraîcheur et de saveur. J'adore cette herbe, je passerais des heures le nez dans un bouquet de basilic. :-)
Bon appétit !
- 1 melon cantaloup
- 1 concombre anglais
- 1 échalote
- le jus d'1 lime
- 15 feuilles de basilic
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de piment de cayenne
Instructions
- Éplucher et couper le melon en cubes. Éplucher et couper le concombre en 2 pour l'épépiner. Puis le couper en petits morceaux.
- Émincer l'échalote.
- Ajouter tous les ingrédients au robot culinaire, et mixer.
- Assaisonner au goût (sel, poivre).
- Réfrigérer quelques heures avant de servir.