Chaque jour, nous livrons directement à notre communauté d’adeptes - les Lufavores! - des milliers de paniers d’épicerie contenant des légumes cultivés dans nos fermes sur les toits. Nous relevons ce défi quotidien avec une vision : celle de créer un modèle innovant et durable d’agriculture urbaine, plus inclusif de toutes les formes d’agricultures locales. C’est ce qui nous pousse à cultiver de la nourriture sur des toits, à établir des partenariats avec des fermes et producteurs locaux, et à créer un réseau de points de cueillette où livrer toute cette nourriture le plus directement possible.
Nous avons construit la première serre commerciale sur un toit au monde à Montréal, au Québec, pour démontrer que l’agriculture urbaine à haut rendement et à longueur d’année est une façon plus futée, plus durable et plus pérenne de nourrir les villes. Depuis, nous avons construit de nouvelles serres encore plus grandes et plus efficaces, pour faire pousser encore et toujours plus de nourriture.
Les fermes sur les toits n’ont d’aucune façon l’intention - ni la capacité - de remplacer les fermes et les producteurs ruraux. Après tout, ce ne sont pas tous les légumes qui peuvent pousser sur les toits. Nous voulons plutôt construire un système alimentaire local plus sain, plus fort et plus durable. C’est pourquoi nous travaillons avec des partenaires qui partagent ces valeurs pour offrir aux citadins une sélection variée de produits.
Nous avons mis sur pied un réseau de centaines de points de cueillette de quartier, pour livrer le plus directement possible aux Lufavores nos aliments et ceux de nos partenaires. L’idée, c’est de privilégier l’efficacité, la commodité et la création de liens dans les quartiers et les communautés. Nous avons aussi une flotte de véhicules électriques qui nous permet d’offrir un service de livraison écologique à domicile.
L’agriculture urbaine évoque souvent une image très romantique. Au contraire, nourrir des villes entières en cultivant durablement des légumes sur les toits - et réinventer entièrement un système alimentaire brisé - présente son lot d’immenses défis. Ces défis ne pourront être surmontés que par des personnes organisées, efficaces, capables de s’adapter et prête à se salir les mains. Vous croyez être à la hauteur?
Il est impensable de réinventer un système alimentaire brisé sans le soutien de toute une communauté. Notre communauté grandissante d’adeptes nous force à rester vigilants. Nous communiquons avec eux chaque jour et nous les accueillons lors de visites ponctuelles ou de nos portes ouvertes. Les gens doivent impérativement connaître leur fermier, savoir d’où vient leur nourriture et comprendre comment elle est cultivée.
