La Cuisine de nuit des Fermes Lufa est de retour avec ses premiers jus frais.

Les Lufavores aguerris se souviendront peut-être de la Cuisine de nuit des Fermes Lufa et ses plats prêts à manger préparés avec les ingrédients du Marché, initialement lancés en 2015. Après quelques années sur la glace pour nous concentrer sur d’autres objectifs, le projet reprend enfin de plus belle avec la même raison d’être qu’à l’époque : 

• Répondre à la demande des Lufavores. L’idée est de peaufiner la sélection de produits frais sur le Marché afin de compléter l’offre de nos partenaires dévoués.
• Miser sur les ingrédients responsables et traçables. Les aliments cultivés sans pesticide de synthèse par nos partenaires sont mis de l’avant dans nos recettes maison. 
• Frais du jour. Pour éviter le gaspillage alimentaire et garantir une fraîcheur hors pair, nos produits sont préparés sur commande, le matin même de votre livraison.

C’est un produit tout simple qui a mené à la renaissance de notre cuisine : le jus fraîchement pressé. Poursuivez votre lecture pour tout apprendre sur notre nouvelle gamme!

Notre cuisine de nuit est cette fois-ci présentée par Nader Kerbage. Graphiste et passionné par la chimie des aliments, Nader et notre fondateur Mo se sont rencontrés par l’entremise de leurs enfants. De fil en aiguille, la paire s’est liée d’amitié puis s’est mise à mijoter la relance de notre projet. Après un séjour en Floride pour visiter notre orangeraie partenaire Vitality Citrus, le duo est revenu plus inspiré que jamais et prêt à développer une première gamme de boissons. 

Nader travaille étroitement avec nos partenaires du sud pour trouver des agrumes qui répondent à nos standards de durabilité. Cultivés sans pesticides de synthèse, dans le respect de l’environnement et le plus près de la maison possible, ces fruits sont directement acheminés à notre quartier général de Ville Saint-Laurent une fois par semaine dans un camion réfrigéré pour en conserver toute la fraîcheur.

Nous priorisons les ingrédients à leur plus simple expression. Les agrumes sont pressés tous les matins pour remplir les commandes de la journée, ni plus ni moins, pour ne pas en gaspiller une seule goutte. Aucun agent de conservation n’est ajouté à nos boissons non pasteurisées, capturant tout le goût de l’agrume fraîchement récolté. Une fois les bouteilles scellées, elles sont acheminées dans notre centre de distribution à l’étage au-dessus, avant même qu’on débute l’emballage des paniers.

L’avenir s’annonce frais et saisonnier. Afin de bien faire les choses et assurer la pérennité de notre cuisine, nous reprenons le rythme tout doucement en commençant par la confection de jus d’orange et de pomélo, de limonade et de shooters énergisants. Notre gamme changera au gré des saisons et nos boissons seront confectionnées à partir des fruits mûrs récoltés dans les vergers, soulignant le goût unique de chaque variété à leur apogée.

Une fois notre cuisine bien en marche, nous souhaitons utiliser les ingrédients du Marché pour concocter des repas frais du jour, débordant de saveurs et qui rappellent la maison, exclusivement pour les Lufavores. En attendant, attrapez nos nouveaux arrivages et visionnez notre capsule de lancement pour entendre Mo et Nader parler de ce projet de passion.