Plonger tête première dans les coulisses de la pêche responsable.

Entre la mer et nos assiettes, les choix sont rarement noirs ou blancs. Les poissons et fruits de mer parcourent souvent un chemin sinueux avant d’arriver en épicerie : d’où viennent-ils, comment ont-ils été pêchés, et à quel prix pour les écosystèmes et les gens qui dépendent de ce métier? Les océans ont longtemps été perçus comme une ressource inépuisable. Pour répondre à une demande croissante, les pratiques de pêches se sont intensifiées et les chaînes d’approvisionnement se sont complexifiées. Des pratiques non contrôlées exercent une pression importante sur les espèces, entraînent des captures accidentelles et fragilisent les habitats marins - alors que l’aquaculture est pointée du doigt pour sa production de déchets. 

Ceci dit, une pêche bien encadrée peut limiter ses impacts, tout comme un élevage responsable peut contribuer à préserver les populations sauvages. C’est pourquoi, dans la dernière année, notre équipe s’est plongée dans le sujet afin de resserrer nos critères et de vous offrir des prises vraiment responsables.

Pour guider nos choix en matière de produits de la mer, nous nous appuyons sur quatre principes fondamentaux : 

• Traçabilité. Nous voulons connaître l’origine exacte de chaque produit, qu’il provienne d’une pêcherie ou d’une ferme aquacole, puis savoir qui tient la barre du navire.
• Impact environnemental. Nous choisissons des produits issus de pratiques qui respectent les écosystèmes marins, par exemple en évitant les populations qui sont surexploitées ou vulnérables, puis en surveillant la gestion de l’eau et des déchets.
• Conditions de travail équitables. Nous soutenons des partenaires qui offrent des conditions de travail justes et sécuritaires à leurs employés.
• Transparence. Nous sommes engagés à partager de l’information claire et précise aux Lufavores quant à la provenance et la durabilité des produits que nous offrons afin qu’ils fassent un choix éclairé, en toute confiance. 

Afin de nous assurer que ces critères soient respectés, nous choisissons des poissons et fruits de mer certifiés par des organisations reconnues à l’échelle mondiale. La certification MSC (Marine Stewardship Council) encadre les pêches sauvages, tandis que la certification ASC (Aquaculture Stewardship Council) s’applique aux produits issus de l’aquaculture. Ces cadres indépendants nous permettent de valider concrètement les pratiques de nos partenaires et d’offrir des poissons et fruits de mer fidèles à nos valeurs.

Quand le local n’est pas une option, la durabilité devient notre boussole. Soutenir des pêcheries d’ici et indépendantes fait partie de notre vision d’un système alimentaire durable, ancré dans nos communautés. Lorsque ces options existent, ce sont toujours celles que nous mettons de l’avant. Mais pour certains produits, comme la crevette, l’offre responsable près de chez nous est limitée, alors que la demande demeure bien réelle. Plutôt que de retirer complètement ce crustacé du Marché, nous choisissons d’offrir aux Lufavores des alternatives alignées avec nos standards de pêche et d’élevage, même si elles proviennent de plus loin.

Une offre qui s’adapte au fil des saisons et aux populations marines. Nous travaillons en étroite collaboration avec nos partenaires afin de s’adapter aux changements et aux défis du milieu tout en évaluant notre catégorie deux fois par année pour nous assurer que les pratiques et certifications soient à jour. Du flétan sauvage du Québec à l’omble chevalier de la Gaspésie, en passant par le saumon de la Colombie-Britannique, les moules biologiques de l’Île-du-Prince-Édouard, les pétoncles de la Nouvelle-Écosse et les crevettes blanches élevées avec soin en Inde, nous sommes fiers de vous présenter une offre de la mer diversifiée, responsable et soigneusement sélectionnée dans notre poissonnerie en ligne.