Les petits nouveaux : mini-navets, radis du printemps & oseille suvage

C'est presque l'été et on le sent! On peut même le voir avec les arbres fleuris et le goûter avec les produits de saisons. Déjà... ou plutôt, enfin! On reçoit chaque semaine de nouveaux venus, signe que la belle saison a débuté et qu'il faut en profiter, un légume à la fois.

La semaine prochaine, dans les paniers, vous pourrez retrouver les produits suivants:

Mini-navets blancs

Provenance : les serres Lefort

Ils sont plus doux que les navets traditionnels. Mangez les crus en salade, grillés sur le BBQ accompagné d'une vinaigrette ou d'un pesto frais. 

Radis du printemps

Provenance: Le potager d'Émylou, Canton-de-Hatley

Oseille sauvage

Provenance : Ferme Jacques et Lucille Machabée, Saint-Chrysostome

Si vous ne la connaissez pas, son goût vous étonnera! Les feuilles sont acides, mais ô combien frais et succulent rappelle le citron ou la pomme. Consommez-la crue, en salade comme les épinards, auxquels elle se mêle volontiers. Surtout, essayez-la cuite, à la vapeur ou sauté.

Pascal, notre acheteur après des fermes locales partenaires et français d'origine nous conseille la recette "classique" suivante: sautez quelques échalottes dans le beurre. Ajoutez quelques feuilles d'oseille sauvages (avec des fines herbes si vous voulez) et déglacées au vin blanc (optionnel). Ajoutez de la crème et laissez réduire avant de passer au robot (si possible). Rectifiez l'assaisonnement. Servez cette sauce onctueuse sur un pavé de saumon ou sur votre poisson préféré!