Nous vous présentons votre meunier local

En dépit de toutes les progrès technologiques, certains endroits du Québec sont demeurés tels qu'ils étaient au 19e siècle pour que nous puissions connaître notre héritage québécois. La Seigneurie des Aulnaies est un excellent exemple car elle opère à la fois un moulin en pierre qui produit de la farine moulue sur pierre, une boulangerie artisanale et un musée. La Seigneurie des Aulnaies est un moulin unique et nous sommes très fiers d'être l'une des deux seules places à Montréal où vous pouvez vous procurer leurs farines artisanales de grande qualité.

En plus d'être l'un des meilleurs musées historiques du Québec, cette organisation unique est également un moulin opérationnel depuis maintenant plus de 300 ans. Située à Saint-Roch-des-Aulnaies, la Seigneurie des Aulnaies est un moulin datant du 19e siècle qui produit annuellement une multitude de farines biologiques moulues sur pierre. Pour être capable de vous offrir de la farine seulement de grande qualité, le meunier suit rigoureusement des méthodes artisanales de fabrication de farines et des techniques secrètes transmises de générations en générations. Le moulin tire sa puissance hydraulique du courant fort de la rivière Ferrée et avec l'aide de l'énorme roue. Si vous n'en avez jamais vu une, ça vaut le coup de faire le voyage.

La farine moulue sur pierre contient davantage de son et de germes comparativement à celle produite dans des moulins industriels. Elle est donc très prisée par les boulangers artisanaux pour sa qualité et son goût. Les moulins en pierre sont aussi meilleurs dans la conception de farines fines provenant de grains plus rares (et plus petits). Pratiquant religieusement des pratiques d'agricultures durables, La Seigneurie des Aulnaies se procure presque toujours ses grains chez des agriculteurs biologiques de la région de Saint-Roch-des-Aulnaies. Comme elles ne contiennent pas d'agents de conservation ajoutés, leurs farines peuvent être conservées jusqu'à 6 mois à la température de la pièce et jusqu'à 1 an au réfrigérateur.

Pour une extraordinaire week-end d'activités en famille, essayez nos crêpes de sarrasin (fais avec leur recette réputée) pour faire fureur lors du brunch et faites un tour à La Seigneurie des Aulnaies pour une visite. En chemin, vous pourrez apprécier les plaines et les champs du Québec et au moulin, vous pourrez avoir un exposé historique sur les anciennes façons de vivre au Québec et découvrir ainsi votre patrimoine. Vous pourrez également faire la rencontre de votre meunier et peut-être même apprendre quelques trucs sur la fabrication de la farine. Pour les indications routières et autres informations, visitez leur site ici.

Bonne semaine des moulins!