Galettes de sarrasin
Temps de préparation
Temps total
Portions
Une recette des galettes de sarrasin originale de la Seigneurie des Aulnaies à découvrir cette fin de semaine.
Ingrédients
- 1 ½ tasse (375ml) farine de sarrasin
- 1 tasse (250ml) lait
-
1 tasse (250ml) eau
- ½ c. à thé (2ml) sel
- 1 c. à thé (2ml) bicarbonate de soude
- 1 œuf
Instructions
- Dans un premier bol mélangez la farine de sarrasin et le bicarbonate de soude.
- Dans un second bol, mélangez le lait, l’œuf et le sel.
- Incorporez le liquide au mélange farine en petite qualité, en évitant de trop mélanger. Ajoutez l’eau et corrigez au besoin pour obtenir une belle texture.
- Chauffer à haute intensité, idéalement dans une poêle en fonte huilée. Retourner la galette lorsqu’elle perd son cote luisant et que ses cotés se détachent aisément.
- Pour conserver à la chaleur en attendant de les servir, placez les galettes entre deux assiettes au four à 150 degrés. Elles resteront ainsi chaudes sans se dessécher.