Galettes de sarrasin

Temps de préparation Temps total Portions

Une recette des galettes de sarrasin originale de la Seigneurie des Aulnaies à découvrir cette fin de semaine. 

 

Ingrédients

  • 1 ½ tasse (375ml) farine de sarrasin
  • 1 tasse (250ml) lait
  • 1 tasse (250ml) eau
     
  • ½ c. à thé (2ml) sel
  • 1 c. à thé (2ml) bicarbonate de soude
  • 1 œuf

Instructions

  • Dans un premier bol mélangez la farine de sarrasin et le bicarbonate de soude.
  • Dans un second bol, mélangez le lait, l’œuf et le sel.
  • Incorporez le liquide au mélange farine en petite qualité, en évitant de trop mélanger. Ajoutez l’eau et corrigez au besoin pour obtenir une belle texture.
  • Chauffer à haute intensité, idéalement dans une poêle en fonte huilée. Retourner la galette lorsqu’elle perd son cote luisant et que ses cotés se détachent aisément.
  • Pour conserver à la chaleur en attendant de les servir, placez les galettes entre deux assiettes au four à 150 degrés. Elles resteront ainsi chaudes sans se dessécher.