Trésor caché des Laurentides

Nous savons combien vous aimez les plats préparés faits à la main, il nous fait donc plaisir de vous présenter cette semaine la Boulangerie Le Caveau. Située à Sainte-Agathe-des-Monts, cette entreprise familiale de deuxième génération offre les meilleures tartes maisons, du pain et des repas aux touristes et aux habitants.

Depuis environ les 37 dernières années, l'endroit est dirigé par la même famille, le père passant le flambeau au fils. Mathieu Lemarre a ainsi acheté Le Caveau à son père et depuis, Katerine Joly, sa famille, des amis et lui, qui font une équipe de 20 personnes, s'occupent de cette fruiterie et épicerie.

Chaque matin Mathieu est le premier arrivé sur les lieux pour débuter le quart du matin, suivi par Katerine. «C'est à ce moment que le plaisir commence», a dit Katerine, «dans la matinée,  Le Caveau est comme une ruche d'abeilles, nous faisons cuire nos pains, préparons des repas (tels que la ratatouille, la lasagne ou le paté chonois) et nous mettons le commerce en place pour la journée, comme une belle grande famille de 20 amis», dit Katerine en souriant.

Le Caveau est un véritable bijou caché de la région des Laurentides. La localisation géographique de la boulangerie est quelque peu à l'écart et jusqu'à il y a 2 ans, Le Caveau fermait ses portes durant les mois froids d'hiver. Cette situation a depuis changé. La réputation de leurs délicieuses tartes maisons, faites par Katerine et Mathieu, a voyagé par le biais des touristes visitant le Mont-Tremblant et par les gens travaillant dans le secteur.

Le Caveau nous ressemble beaucoup, à une plus petite échelle. Ils font appel aux producteurs et locaux et autres artisans pour les fruits saisonniers et pour des produits vraiment uniques. «Les produits que nous utilisons, vous ne les trouverez pas dans les supermarchés, exception faite de quelques items ici et là. Nous essayons d'avoir des produits uniques, donc chaque personne qui vient dans Le Caveau peut obtenir les trésors artisanaux les plus précieux et des produits uniques», a expliqué Mathieu.

«Ce n'est pas énorme, mais c'est unique», a exclamé Katerine, «lorsque les gens voient ce qu'il y a pour la journée, ils ne savent pas avec quoi tout a commencé», a dit fièrement Katerine. À partir d'un simple kiosque de crèmes glacées, Le Caveau s'est développé en un endroit populaire incontournable des Laurentides.

Mathieu et Katerine connaissent la plupart de leurs clients et lorsqu'ils voient un nouveau visage, Katerine lui montre fièrement le livre de l'histoire du commerce, rempli de vieilles photos en noir et blanc de Le Caveau, depuis la période kiosque à crèmes glacées jusqu'à aujourd'hui. Dans le voisinage, c'est un lieu célèbre, mais pour une petite place artisanale comme Le Caveau, il est difficile de se faire connaître des grandes villes comme Montréal, même si nous ne sommes qu'à environ 1 heure de route.

Sachant combien vous aimez les plats préparés, nous avons décidé de régler le problème et de vous offrir des bonnes choses à vous en faire saliver d'envie! Sur le Marché, vous avez une belle sélection de tartes aux fruits qui ne contiennent ni additifs et ni pesticides et des plats préparés congelés comme le pâté chinois et plus encore. Faites l'essai de ces petites douceurs délicieuses et sucrées!