Donner une deuxième vie à ses déchets de cuisine.

En réutilisant vos déchets alimentaires, vous pouvez économiser de l'argent et contribuer à la réduction de votre empreinte carbone. Dans l'esprit de la durabilité et de la créativité, nous vous invitons à lire ce guide sur la revalorisation et la redécouverte du potentiel souvent négligé de vos aliments quotidiens. 

Les trésors de la cuisine pour le soin et la croissance des plantes.

L'agriculture urbaine mise sur la maximisation des ressources et la durabilité. Au lieu de les jeter, utilisez vos restes pour chouchouter vos plantes.

• Pelure de banane : Transformez vos peaux de banane en un fertilisant riche en potassium. Les conditions optimales? Chauffer à 490 °C pendant 110 minutes avant de réduire en poudre.
• Résidus de café et coquilles d'œuf : Une combinaison parfaite pour enrichir votre sol - le café, riche en nutriments, se marie bien avec les coquilles d'œuf, excellentes pour neutraliser l'acidité du sol.
• Compost d'épluchures de patates : Trempez les épluchures dans de l'eau pendant quatre jours. Après filtration, vous obtenez une solution prête à nourrir vos plantes, riche en potassium et magnésium.

Vos restes alimentaires pour une maison propre et écolo.

Avec un peu de créativité, donner une seconde vie à vos restes de cuisine n’est pas obligé de s’en tenir à l’alimentation. Voici quelques trucs et astuces pour la maison.

• Nettoyant tout usage à base de pelures d'agrumes : Conservez vos pelures d'agrumes au frigo et quand vous en aurez assez, plongez-les dans du vinaigre blanc pendant 2 à 3 semaines. Filtrez et diluez le vinaigre avec de l'eau, puis versez dans un flacon pulvérisateur réutilisable pour obtenir un nettoyant tout usage écolo au parfum d’agrumes.
• Nettoyant à vitre avec sachets de thé : Après vous être fait un thé, laissez refroidir vos sachets humides et tamponnez gentiment vos vitres sales - l'acide tannique aide à enlever les tâches graisseuses. N’oubliez pas d’essuyer après le nettoyage pour une finition impeccable.
• Pot-pourri maison à partir de pelures d'agrumes : Faites sécher vos pelures d’oranges, de limes ou d’autres agrumes et mélangez-les avec les épices de votre choix. Pour une touche herbacée, ajoutez de la lavande séchée, du romarin et de l'eucalyptus.

De la cuisine à la cuisine - des recettes créatives à partir de vos restes alimentaires.

La meilleure façon pour ne pas créer de déchets alimentaires, c’est de tout manger! Qu’il s’agisse des parties de fruits et légumes qu’on croit non comestibles ou d’aliments qui manquent de fraîcheur, voici des recettes originales qui sauveront vos déchets alimentaires de la poubelle.

Des collations créatives.

• Bacon de peau de banane : Oui, vous avez bien lu! Cette collation végétalienne commence avec des pelures de bananes mûres - faites-les mariner dans un mélange de sauce soya, sirop d'érable, paprika fumé et poudre d’ail. Faites-les griller à la poêle jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
• Tempura de tiges de brocoli : Accompagné de la sauce de votre choix, le tempura de tiges de broco est une délicieuse manière d’utiliser cette partie souvent gaspillée. Dans un mélange de farine, de fécule de maïs et d’eau pétillante, trempez vos tiges coupées en longues lanières et faites-les frire.
• Smoothie d’écorce de melon d’eau : Dans un mélangeur, ajouter de la glace et du jus de citron à vos écorces de melon d’eau. Vous obtiendrez une boisson riche en fibres alimentaires et en composés bioactifs.

Sauces et soupes à la rescousse.

• Pesto de feuilles de légumes : Si vous ignorez quoi faire avec les feuilles de betteraves, de carottes ou de céleri, concoctez un pesto. Tout ce qu’il vous faut, c’est un peu de noix, de l’ail, du parmesan et de l’huile d’olive. Un choix durable à ajouter à vos pâtes ou à étaler sur du pain.
• Aïoli de pain rassis : Pas besoin de jeter votre pain sec - retirez plutôt la croûte et ramollissez-le dans du lait. Vous pourrez ensuite le mettre dans votre mélangeur avec de l’ail grillé, des œufs, du jus de citron et de l’huile d’olive pour obtenir une trempette crémeuse pour vos crudités.
• Bouillon : Gardez les os de vos viandes et les parties inutilisées de vos légumes - faites-les mijoter dans l’eau en ajoutant épices et fines herbes pour obtenir un bouillon qui servira de base à vos soupes ou pour cuisiner d’autres recettes.

Desserts antigaspi.

• Pouding chômeur : Un classique d’ici qui porte son histoire, vous pouvez cuisiner ce dessert comme autrefois avec du pain sec trempé dans le sirop d'érable!
• Sua Fa’i (soupe aux bananes samoane) : Pour transformer vos bananes trop mûres en un dessert plus original que des muffins, essayez cette soupe traditionnelle samoane. Faites bouillir vos bananes écrasées dans de l’eau avec une cuillère de sagou (fécule extraite de la moelle du palmier) et ajoutez du lait de noix de coco - à déguster chaud ou froid.
• Conserves : Consultez notre guide sur la préservation de vos fruits estivaux pour découvrir comment les déguster toute l’année. L'une de nos astuces préférées consiste à confire la pelure de vos agrumes pour créer une garniture savoureuse et zéro déchet pour vos desserts.

Bonne revalorisation!