Rotation des plants et tzatiki au parc
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Temps total
Portions
Salut à tous!
C'est Johnny! La semaine dernière aux Fermes Lufa, nous avons procédé à la rotation de certains plants. En fait, nous avons remplacé 5 rangées de concombres anglais et libanais. Les concombres étant la culture dont je m'occupe, j'étais un peu triste de les voir partir. Chaque plant de concombre dure environ quatre mois et peut produire des tonnes de concombres! Ayant les concombres en tête, j'ai décidé de prendre le plus beau des concombres anglais que nous avions afin d'en faire une tzatziki à manger dans le parc!
Voici ma recette :
- 1 concombre anglais
- 1 citron
- de l'aneth
- 1 oignon Vidalia
- 500 ml de yogourt (grec) nature
- 2 gousses d'ail
- Prenez un délicieux concombre des Fermes Lufa (ou l'un de nos fermes partenaires) et pelez-le
- Coupez-le en deux et retirez les graines avec une cuillère.
- Coupez-le en petits morceaux et laissez égoutter pendant une demie-heure (ou tout simplement mettre les morceaux dans un linge mince - ou quelques papiers essuie tout - et pressez légèrement).
- Roulez le citron sur le comptoir pour obtenir le maximum de jus. Coupez-le en deux et pressez le jus dans le bol.
- Hachez finement l'ail, l'oignon et une poignée d'aneth. Combinez ces derniers avec le yogourt et le concombre.
- Remuez ou "stir it up" (comme dans la chanson de Bob Marley) et laissez reposer au réfrigérateur pendant une heure.
- Servir avec des brochettes, des pitas, du boeuf, de l'agneau, du tofu grillé, des carottes ou ce que vous préférez. C'est DEEELICIEUX!
