Tarte à la rhubarbe et aux framboises (ou fraises)
Temps de préparation 20 minutes
Temps total 55 minutes
Portions 6
La rhubarbe est arrivée dans nos paniers des Fermes Lufa, profitons-en! En cette belle journée ensoleillée, j'ai choisi de faire une tarte, un dessert parfait selon moi pour finir le repas familial d'une soirée d'été.
D'ailleurs, mes grands-parents mangent une tarte de fruits tous les soirs, je devrais leur prendre cette habitude!
Pour cette première recette de rhubarbe de l'année, un trio acidulé et frais: rhubarbe, framboises et lime. Très bon!
Recette inspirée par la tarte à la rhubarbe de Chef Nini
- 1 pâte sablée
- 1 botte de rhubarbe
- 200 g de sucre
- 200 g de framboises
- zeste de lime
Instructions
- Faire cuire la pâte sablée dans un plat à tarte, durant 15 min au four préchauffé à 180°C.
- Éplucher les tiges de rhubarbe, puis les couper en tronçons.
- Les mettre dans un plat allant au four, couvrir d'eau et du sucre.Enfourner 20 min dans le four préchauffé à 200°C.
- Quand les morceaux de rhubarbe sont bien cuits, les mettre de côté hors du sirop et les laisser refroidir.
- Dans une casserole, faire compoter les framboises avec 4 cuillères à soupe du sirop obtenu, et du zeste de lime.
- Quand tout est refroidi, couvrir le fond de tarte avec la purée de framboises, puis disposer la rhubarbe dessus.
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