Salade simple des Fermes Lufa

Temps de préparation 5 minutes Temps total 5 minutes Portions 3 à 4 salades d’accompagnement ou d’entrée

Voici une délicieuse salade d’été super simple et bien croquante qui vous permettra de découvrir plusieurs des légumes qui poussent à notre serre d’Anjou (et un brin d’Ahuntsic aussi). Comme elle se prépare en à peine 5 minutes, cette salade deviendra une alliée sûre quand vous êtes pressé et n’avez pas envie de manger une cochonnerie sur le pouce ! Servez-la en entrée ou pour accompagner ce qui grille sur le BBQ.

 

- Marie des neiges Magnan

Ingrédients

  • 2 bulbes de petit fenouil feuillu (+ quelques feuilles) des Fermes Lufa Anjou
  • 4 branches de petit céleri feuillu (+ quelques feuilles) des Fermes Lufa Anjou
  • 1 paquet de cresson alénois ou de fontaine des Fermes Lufa Anjou
  • quelques tiges de pourpier des Fermes Lufa Anjou
  • 2 concombres libanais des Fermes Lufa Ahuntsic
  • 1 poignée de basilic génois ou grec des Fermes Lufa Anjou
  • Micropousses d’oseille, de pois ou de tournesol des Fermes Lufa Ahuntsic
  • Le jus d’une lime de Perse de Seasons Farm Fresh
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge bio de la Tunisie d’Olive Pressée
  • Sel & poivre
  • 1 paquet de parmesan en flocons de Riviera

Instructions

  • Trancher le fenouil, le céleri et le concombre. Conserver et ciseler quelques feuilles de fenouil et de céleri (quantité selon vos goûts).
  • Effeuiller le basilic et le cresson (ne pas jeter les tiges, elles peuvent servir dans vos soupes).
  • Garder le pourpier intact pour la décoration (couper en deux au besoin si les tiges sont trop longues).

  • Mélanger tous les légumes et les feuilles (sauf le pourpier), ajouter l’huile d’olive, le jus de lime, et assaisonner de sel et poivre au goût.
  • Décorer de pourpier et de copeaux de parmesan. Servir immédiatement.

Guten Appetit