Salade simple des Fermes Lufa
Temps de préparation 5 minutes
Temps total 5 minutes
Portions 3 à 4 salades d’accompagnement ou d’entrée
Voici une délicieuse salade d’été super simple et bien croquante qui vous permettra de découvrir plusieurs des légumes qui poussent à notre serre d’Anjou (et un brin d’Ahuntsic aussi). Comme elle se prépare en à peine 5 minutes, cette salade deviendra une alliée sûre quand vous êtes pressé et n’avez pas envie de manger une cochonnerie sur le pouce ! Servez-la en entrée ou pour accompagner ce qui grille sur le BBQ.
- Marie des neiges Magnan
Ingrédients
- 2 bulbes de petit fenouil feuillu (+ quelques feuilles) des Fermes Lufa Anjou
- 4 branches de petit céleri feuillu (+ quelques feuilles) des Fermes Lufa Anjou
- 1 paquet de cresson alénois ou de fontaine des Fermes Lufa Anjou
- quelques tiges de pourpier des Fermes Lufa Anjou
- 2 concombres libanais des Fermes Lufa Ahuntsic
- 1 poignée de basilic génois ou grec des Fermes Lufa Anjou
- Micropousses d’oseille, de pois ou de tournesol des Fermes Lufa Ahuntsic
- Le jus d’une lime de Perse de Seasons Farm Fresh
- 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge bio de la Tunisie d’Olive Pressée
- Sel & poivre
- 1 paquet de parmesan en flocons de Riviera
Instructions
- Trancher le fenouil, le céleri et le concombre. Conserver et ciseler quelques feuilles de fenouil et de céleri (quantité selon vos goûts).
- Effeuiller le basilic et le cresson (ne pas jeter les tiges, elles peuvent servir dans vos soupes).
- Garder le pourpier intact pour la décoration (couper en deux au besoin si les tiges sont trop longues).
- Mélanger tous les légumes et les feuilles (sauf le pourpier), ajouter l’huile d’olive, le jus de lime, et assaisonner de sel et poivre au goût.
- Décorer de pourpier et de copeaux de parmesan. Servir immédiatement.
Guten Appetit