Gâteau aux petits fruits

Temps de préparation 10 min Temps total 1 h 10 min Portions 6

Ce gâteau aux fruits et à la ricotta est idéal pour souligner le dernier week-end du mois d’août. Il ne vous faudra que quelques minutes et une variété de petits fruits locaux du Marché.

   

Ingrédients

Ingrédients secs :

  • 2 tasses de farine à pâtisserie
  • 1 ½ tasse de sucre bio
  • 2 c.à thé de poudre à pâte
  • 2 pincées sel


Ingrédients humides :

  • 2 oeufs
  • 1 paquet de ricotta (250g)
  • 1 tasse lait entier 3.8%
  •  1 ½ c. à thé de vanille

Ingrédients à apporter :

  • 1 c. à soupe de beurre (pour graisser le faitout)
  • 2 c. à soupe de sucre (pour le fond du faitout)
  • ¾ tasse de bleuets congelés
  • 1 casseau de fraises
  • 2 tiges de rhubarbe

Équipements :

  • Bois de chauffage
  • Grille de feux de camp
  • Un faitout de type « Creuset »
  • Longue pince ou branche de bois solide
  • Papier aluminium
  • Assiettes
  • 2 bols à mélanger
  • 1 spatule

Instructions

Préparation

  • Mélanger les ingrédients secs dans un pot Mason et mélanger les ingrédients humides dans un autre pot Mason.
  • Commencez par bâtir un feu de camp et garder assez de bois pour nourrir votre feu pendant  au moins 1 heure.
  • Placez votre grille surélevée dans un endroit qui aura une chaleur indirecte provenant de votre feu.
  • Pendant que votre feu commence à chauffer, préparez vos ingrédients.
  • Dans un grand bol, incorporez tranquillement les ingrédients secs aux ingrédients humides en mélangeant légèrement. 
  • Beurrerz le fond et les côtés de votre faitout et bien saupoudrez de sucre.

  • Ajoutez votre mélange à gâteau dans le faitout, puis les petits fruits sur le dessus.
  • Fermez le couvercle, et enveloppez le faitout de papier d’aluminium.
  • Placez sur la grille à feux de camp et assurez-vous d’avoir assez de braises pour conserver la chaleur. 
  • Laissez sur le feu pendant environ une heure puis, ouvrez le couvercle (pas avant!). Si le gâteau n’est pas entièrement cuit, laissez-le encore 10 minutes sur le feu.
  • Retirez le gâteau du feu et régalez-vous!