Le kit d'épices pour vin chaud, punch & grog de Noël

Temps de préparation Temps total Portions

Notre partenaire la Fleur de la Tapani nous a préparé un mélange tout spécial pour le temps des Fêtes (et même tout l’hiver!) J’ai eu la chance d’étudier en Suisse pendant plus d’un an et là-bas, dès le début de la saison froide, on sert le vin chaud dans les événements extérieurs et les nombreux Marché de Noël. C’est tellement réconfortant et ça embaume la maisonnée d’un parfum synonyme de réconfort! 

Ajustez les recettes suivantes fournies par Paulette!

Vin rouge épice

Ingrédients :

  • 1 litre de vin rouge (Côte du Rhône ou Pinot)
  • 125g sucre, miel ou sirop d’érable
  • 1 orange
  • 10g épices de la Tapani (environ le tiers du sac)
  • 2 bâtons de cannelle
  • 2 feuilles de laurier

Préparation :

  • Versez le vin dans une casserole et faites-le chauffer (sans bouillir) avec l’anis étoilée
  • Ajoutez le sucre et les épices
  • Laissez frémir sur feu doux pendant 20 minutes
  • Filtrez à l’aide d’une passoire

Servir bien chaud avec des tranches d’orange et sucrez au goût (avec du sirop d’érable c’est bon aussi!) 

Vin blanc épicé

Ingrédients :

  • 1 litre de vin d’Alsace
  • 150g sucre, miel ou sirop d’érable
  • 1 anis étoilée
  • 1/3 citron tranché
  • 10g épices de la Tapani (environ le tiers du sac)
  • 2 bâtons de cannelle
  • 2 feuilles de laurier

Préparation :

  • Épluchez et tranchez le citron
  • Versez le vin dans une casserole
  • Ajoutez les épices, la cannelle et le laurier
  • Faites frémir pendant 10 minutes sans bouillir
  • Ajoutez le sucre et délayez

Servir bien chaud avec des tranches de citron.

Le Grog

Ingrédients : (pour 4 personnes)

  • 8 oz. de Rhum brun
  • 2 oz jus de lime frais
  • 16 oz. d’eau
  • 4 c. à thé sucre de canne ou brun
  • 10g épices de la Tapani (environ le tiers du sac)
  • 4 tranches d’orange
  • 4 bâtons de cannelle

Préparation : 

  • Versez l’eau dans une casserole et amenez à ébullition.
  • Ajoutez 10g épices de la Tapani.
  • Laissez frémir 10 minutes.
  • Versez dans une tasse avec le rhum et le bâton de cannelle.
  • Servir chaud avec une tranche d’orange.

Le punch de Noël

Ingrédients : (pour 12 personnes)

  • 1 litre de rhum brun
  • 2 litres vin rouge
  • ½ litre porto
  • 1.5 litres jus de sureau (bleuets, raisins, canneberges)
  • 400g orange
  • 40g pommes
  • 6 bâtons de cannelle
  • 30g épices de la Tapani
  • 140g miel
  • 1 gousse de vanille

Préparation : 

  • Coupez les oranges et les pommes en dés ~ faites macérer q.q.  heures dans le rhum
  • Dans une casserole faites frémir le vin, le jus, les épices, la cannelle – 20 min.
  • Ajoutez les fruits, le porto et faites frémir un autre 15 min.

 

Instructions