Salade de fenouil et bleuets
Temps de préparation 10 min
Temps total 15 min
Portions 4 portions
Aimez-vous ajouter des fruits dans vos salades? Moi oui, cela donne un petit plus au goût et ajoute de la couleur!
Aujourd'hui, je vous propose de marier un beau fenouil avec le fruit du moment, le bleuet. Une salade toute simple, fraîche et pleine de saveurs. Miam!
1 gros fenouil
4-5 poignées de roquette
1 tasse de bleuets
1/2 tasse de noix de pin
1/3 tasse de parmesan coupé en lamelles
1 échalote
3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
Instructions
- Dans une poêle chauffée à feu moyen, faire griller les noix de pin. Réserver.
- Préparer la vinaigrette dans un bol: émincer l'échalote et mélanger avec le sel, le poivre, le vinaigre et l'huile.
- Trancher le fenouil en fines lamelles.
- Dans un saladier, mélanger le fenouil, la roquette et la vinaigrette.
- Avec un économe, râper grossièrement un morceau de parmesan.
- Ajouter les noix de pin, les bleuets et le parmesan dans la salade, et remuer de nouveau doucement.
- Agrémenter avec quelques fanes de fenouil.
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